El vivido por Jumilla es uno de los procesos más interesantes de la España vinícola contemporánea. En poco más de quince años, esta antigua D.O. ha pasado del anonimato a las listas de vinos mejor puntuados del país. De la … Sigue leyendo
(Final de la serie dedicada a las concordancias entre vino y plato. La hora de los postres es el momento de algunos de los vinos más exclusivos de la bodega: los dulces moscateles y PX, los licorosos, los oportos, el … Sigue leyendo
En medio del tsunami orientalista y fashionista que sacude la cocina pública madrileña, no deja de ser una apuesta de riesgo abrir un restaurante con la cocina tradicional y de autor como bandera. Es justo lo que ofrece La Era, el … Sigue leyendo
Bertrand Sourdais presentó ayer sus nuevos proyectos en la Ribera del Duero mediante una interesante cata de cinco de sus tintos: Dominio de Atauta 2006, dos cosechas de Pallus -la propiedad de su familia en Chinon, Francia- y sus dos … Sigue leyendo
(Tercera y penúltima entrega de la serie de cuatro artículos dedicados a la concordancia entre vinos y alimentos. En ella se aborda el universo de las carnes y la caza, el momento de los vinos tintos complejos y maduros). CARNES … Sigue leyendo
(Continuación de la serie de cuatro artículos sobre las concordancias -o armonías- entre los vinos y los platos del menú iniciada el pasado 23 de septiembre. La entrada de hoy se ocupa de la rica despensa del mar). PESCADOS Y … Sigue leyendo
Por primera vez en sus 30 años de existencia, la denominación de origen Rueda ha calificado una cosecha de ‘excelente’. Se trata de la añada 2011, de la que procede la mayoría de los blancos de verdejo que actualmente se … Sigue leyendo
VIÑA ARDANZA. BODEGA: LA RIOJA ALTA. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO (80 %) Y GARNACHA. PRECIO: 18 €. GASTRONOMÍA: CIVET DE LIEBRE, CHULETÓN DE BUEY A LA PARRILLA. PUNTUACIÓN: 96/100 A uno siempre le han interesado los vinos que provocan … Sigue leyendo
Hija de José Luis Pérez, profesor de enología y uno de los inventores del nuevo Priorato, Sara Pérez comenzó pronto a volar por su cuenta en el firmamento del vino. Bióloga de formación, hoy se ocupa de los vinos de … Sigue leyendo
Decía el maestro Hugh Johnson que a la concordancia entre el vino y la comida –maridaje, diríamos coloquialmente- le pasa lo que al sexo: es un tema sobre el que nadie se declara ignorante. Tal vez por ello, una verdad … Sigue leyendo
bacomanía 