Restaurante Desencaja: ETERNA MODERNIDAD

Una de las experiencias gastronómicas más reconfortantes de las que hemos vivido en los últimos meses. Inaugurado hace cuatro años, el emplazamiento de este restaurante, en un pequeño y discreto local del distrito de Chamartín, lo coloca algo lejos de … Sigue leyendo

Cosecha 2017 en Rías Baixas: CALIDAD Y CANTIDAD

“Muy Buena”: así ha calificado el Consejo Regulador de la denominación de origen Rías Baixas (patria del albariño) su cosecha 2017. Una excelente noticia para los cada día más numerosos incondicionales de estos vinos blancos de Galicia, que aún podrán … Sigue leyendo

Tinto V Colorado 2015: GENÉTICA ÚNICA Y DESCONOCIDA

El vino no deja de sorprendernos. Tras el rotundo éxito de su Malcorta, un blanco de verdejo que se agota en pocas semanas añada tras añada, Javier Sanz Viticultor presentó en sociedad hace unos días, en el restaurante madrileño Amazónico (Jorge … Sigue leyendo

Nuevos tintos de Méntrida: EL PODEROSO INFLUJO DE LA GARNACHA

Interesante encuentro de cata hace unos días, organizado por los amigos de la revista Mi Vino en el Hotel de Las Letras de Madrid para tomar el pulso a un puñado de vinos representativos de las nuevas elaboraciones de la denominación … Sigue leyendo

XI Premio Vila Viniteca: CON DOS NARICES

La hermosa Llotja del Mar de la Ciudad Condal será, como cada dos años (el certamen se alterna con el Casino de Madrid) el escenario de la undécima edición del Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, con una nada … Sigue leyendo

Restaurante Haches: EL PODER DE LA MATERIA PRIMA

La llegada del chef Carlos Aceves (formado con el maestro donostiarra Luis Irízar, con experiencia en Arzak y en la cadena francesa Relais & Châteaux) renueva y consolida la apuesta de los jóvenes empresarios Javier Ungría y Marcos Diéguez en su … Sigue leyendo

La Perejila: EL CALDITO MÁS CASTIZO

¿Qué tal un caldito para entonar el cuerpo en estos días de clima especialmente crudo? Nada, para ello, como un alto en La Perejila (Cava Baja, 25. Tel. 91 364 28 55), donde Ana Boan, su simpática propietaria, lo sirve –como … Sigue leyendo

Carta de verano: LHARDY PIERDE CALORÍAS

Cuando no existía el Teatro de la Ópera ni el Banco de España, cuando Cúchares estaba en el apogeo de su carrera como matador de toros, Lhardy ya servía comidas en su hermoso establecimiento de la Carrera de San Jerónimo. … Sigue leyendo

Restaurante Amparito Roca: TRIUNFAR EN EL FORO

Jesús Velasco. Restaurante Amparito Roca.

Para los cocineros, como para los toreros y los cantantes, Madrid sigue siendo un poderoso foco de atracción. Un claro objeto del deseo. Después de triunfar en Guadalajara, Jesús Velasco decidió probar suerte en la capital, a donde trasladó el … Sigue leyendo

Bodegas BSI (Jumilla): LA MODERNIDAD LLAMA A LA PUERTA

Bodegas BSI

  Encuentro en el restaurante madrileño Álbora para conocer los nuevos vinos de Bodegas San Isidro (BSI), un coloso jumillano que lleva años tomando el pulso a las preferencias del consumidor de nuestros días y afinando, en consecuencia, su amplia gama … Sigue leyendo