Carta de verano: LHARDY PIERDE CALORÍAS

Cuando no existía el Teatro de la Ópera ni el Banco de España, cuando Cúchares estaba en el apogeo de su carrera como matador de toros, Lhardy ya servía comidas en su hermoso establecimiento de la Carrera de San Jerónimo. … Sigue leyendo

Restaurante Amparito Roca: TRIUNFAR EN EL FORO

Jesús Velasco. Restaurante Amparito Roca.

Para los cocineros, como para los toreros y los cantantes, Madrid sigue siendo un poderoso foco de atracción. Un claro objeto del deseo. Después de triunfar en Guadalajara, Jesús Velasco decidió probar suerte en la capital, a donde trasladó el … Sigue leyendo

Bodegas BSI (Jumilla): LA MODERNIDAD LLAMA A LA PUERTA

Bodegas BSI

  Encuentro en el restaurante madrileño Álbora para conocer los nuevos vinos de Bodegas San Isidro (BSI), un coloso jumillano que lleva años tomando el pulso a las preferencias del consumidor de nuestros días y afinando, en consecuencia, su amplia gama … Sigue leyendo

Tío Pepe en Rama 2017: UN FINO EN LA CUMBRE

TÍO PEPE EN RAMA 2017. BODEGA: GONZÁLEZ BYASS. TIPO: FINO EN RAMA. ZONA: D.O. JEREZ. UVAS: PALOMINO FINO. PRECIO: 16 €. GASTRONOMÍA: LANGOSTINOS DE SANLÚCAR, CAZÓN EN ADOBO, PARGO A LA SAL. CALIFICACIÓN: 98/100 Lo hemos escrito en más de … Sigue leyendo

Bodegas Valdelacierva: LA CONSTRUCCIÓN DEL FUTURO

Instructiva reunión de cata hace unos días para conocer Valdelacierva Grano a Grano 2015, último lanzamiento de la bodega homónima, apuesta riojana del grupo Hispano Bodegas comandado por Juan Rivero y presente también en Rueda y la Ribera del Duero. … Sigue leyendo

Tampu, restaurante peruano: REFINAMIENTO Y AUTENTICIDAD

La mexicana y la peruana son las dos grandes cocinas de Latinoamérica. También, las mejor representadas en Madrid, más si cabe -a nuestro juicio- la segunda que la primera. Un buen ejemplo de ello es el restaurante Tampu, que acaba … Sigue leyendo

La Parroquia de Pablo: LA TENTACIÓN VIVE AQUÍ

La oferta de tapas y tabernas de la calle Ponzano y aledaños, lo hemos dicho más de una vez, es inagotable. Locales a la última y garitos de toda la vida, restaurantes canónicos y cervecerías populares. Para todos hay sitio … Sigue leyendo

¿Influye la forma de la copa en la percepción del vino? UNA DEMOSTRACIÓN PRÁCTICA CON RIEDEL

Encuentro con Georg J. Riedel, presidente de la compañía austriaca líder en cristalería, en el madrileño Club Allard para tomar parte en una demostración de la influencia de la forma y tamaño de la copa en la percepción de los … Sigue leyendo

Taberna Pedraza: LA TAPA EN SU ESPLENDOR

Un auténtico festín a base de tapas. Esto es lo que ofrecen Carmen Carro (al frente del fogón) y Santiago Pedraza (dirección y sala) en su Taberna Pedraza (Ibiza, 38. Tel: 91 032 72 00), indiscutible templo madrileño de la especialidad. … Sigue leyendo