Placeres efímeros: BEGO LA SALITA, EN MADRID

por RAQUEL CASTILLO Desde el pasado día 18 y hasta el sábado 26 de este mes, la conocida chef valenciana Begoña Rodrigo se convierte en la invitada de The Table By, el proyecto de restauración efímera que The Better ha … Sigue leyendo

Agustín Santolaya: «PARA LLEGAR A SER CLÁSICOS, PRIMERO HAY QUE SER MODERNOS»

Cinco años le han bastado a Roda, una de las bodegas que más activamente participó en el diseño de la nueva Rioja, para desmentir el dicho de que segundas partes nunca fueron buenas. Son exactamente los que han pasado desde … Sigue leyendo

Rioja Bordón: NUEVOS ARGUMENTOS

En épocas difíciles, lo último es quedarse de brazos cruzados. Éste parece ser el lema que gobierna la dirección de las bodegas españolas más dinámicas en su afán por ampliar el grueso de consumidores. Cualquier estrategia puede valer si se … Sigue leyendo

COQUE, UNA HISTORIA QUE CONTAR

Una de las últimas novedades editoriales, tan reciente que todavía humea. El conocido cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin) prologa esta historia del establecimiento madrileño Coque (Humanes, Madrid) y de sus artífices, la familia … Sigue leyendo

Restaurante Da Giuseppina: UN ITALIANO ILUSTRADO

Aunque parezca mentira la cocina italiana, la de verdad, es una auténtica desconocida. Se calcula que hay mas de 200 restaurantes italianos en Madrid, la inmensa mayoría un sota, caballo y rey de pasta, pizza, algún carpaccio y quizá algunos … Sigue leyendo