COSMIC 2013

COSMIC 2013. BODEGA: PARÉS BALTÀ. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. PENEDÉS. UVAS: XAREL.LO (85%) Y SAUVIGNON BLANC. PRECIO: 10 €. GASTRONOMÍA: ALUBIAS CON PULPO EN VINAGRETA LIGERA, GUISO DE CONEJO CON CIGALAS. PUNTUACIÓN: 92/100 Cinco fincas, divididas, a su vez, en … Sigue leyendo

Sauvignon blanc: LA DELGADA FRONTERA DE LA CALIDAD

Hay quien acusa a la variedad sauvignon blanc de que los blancos de Rueda, patria de la uva verdejo, no terminen de conquistar el paladar de los bebedores españoles ni de dar el salto a los mercados exteriores. “Algún día … Sigue leyendo

El regreso de Agustí Torelló: NOS QUEDA LA PALABRA

Si a los poetas y a los hombres libres siempre les quedará la palabra, como decía Blas de Otero, a algunos bodegueros de la barra brava, cuando parece que se hunde el mundo bajo los pies, siempre les quedará la … Sigue leyendo

Gewürztraminer: EL BLANCO QUE LLEGÓ DEL FRÍO

Hace pocos meses este periodista tuvo la oportunidad de participar en una interesante cata vertical de blancos aragoneses de la variedad gewürztraminer, incluida la cosecha de 1991, primera de las elaboradas con esta vinífera por Viñas del Vero, bodega organizadora … Sigue leyendo

Vinos de hielo: EL PÓKER DE LA VIÑA

Lo que parecía una quimera, el auténtico vino de hielo hispano, ya es una realidad que se consolida por momentos. Lo más novedoso de este singular capítulo de la enología se llama Amantia, un vino de hielo obtenido por Señorío … Sigue leyendo

Celler Jaume: LA ALTA COSTURA DE CODORNÍU

Estos días se inaugura en Codorníu el Celler Jaume, algo así como el taller de alta costura, o el cerebro, de uno de los colosos del cava catalán. Será –ya lo es de alguna manera- el centro de investigación y … Sigue leyendo

Blancos secos de moscatel: UN VALOR EN ALZA

A fuerza de antigua y conocida, la uva moscatel había ido cayendo, salvo contadas excepciones, en el territorio de los vinos menores, casi domésticos: el vino dulce para acompañar los buñuelos o los mantecados del día de fiesta. Hoy, sin … Sigue leyendo

Cavas raros y exquisitos: LO MEJOR DE CADA CASA

Proceden de viñas ecológicas o de uvas poco convencionales. La mayoría luce en la etiqueta, como los grandes champañas, su año de cosecha. Algunos han conocido la barrica de roble antes de dormir un largo sueño en la profundidad de … Sigue leyendo

Macizo del Garraf: LA MALVASÍA EN SU JARDÍN

La recuperación de viníferas al borde de la desaparición es una de las actividades más apasionantes de la enología moderna. Pasada la fiebre del café para todos, es decir, cabernet, merlot y chardonnay, los enólogos y viticultores más inquietos apuestan … Sigue leyendo