Tintos de Zamora: LA HERMOSA FRONTERA DEL VINO

Siempre se ha dicho que el vino es una victoria del hombre frente a una naturaleza con frecuencia hostil. Pues imagínense un viñedo plantado sobre suelos paupérrimos, a más de 750 metros sobre el mar y en un clima extremadamente continental -inviernos gélidos y veranos tórridos- con apenas 90 días libres de heladas a lo largo del año.

Cepas más que centenarias en la Tierra del Vino de Zamora. / VINOS MALANDRÍN

En estas duras condiciones ambientales nacen, casi milagrosamente, los tintos de la Tierra del Vino de Zamora, denominación de origen que toma el nombre de la comarca que la acoge, con mil años de tradición en el cultivo de la vid. No es casualidad la supervivencia de abundantes viñedos a los que no pudo alcanzar la devastadora plaga de la filoxera que arrasó en viñedo español a finales del XIX. Vinos nacidos, como también decían los clásicos, a medio metro de la catástrofe.

Al igual que los de otras pequeñas zonas de la cuenca del Duero – como Cigales en Valladolid o las riberas del Arlanza en Burgos-, los vinos de esta comarca zamorana quedaron eclipsados por el fulgurante ascenso de la Ribera en las últimas tres décadas. Aunque para fortuna de quienes siempre creyeron en su calidad y personalidad diferenciada, en el segundo decenio del siglo XXI el gusto de los bebedores españoles se ha diversificado hasta extremos impensables no hace mucho. Hoy, el consumidor de vinos es más curioso, está claramente más interesado en el descubrimiento de nuevos territorios y perfiles de la bebida de Baco.

RICO PATRIMONIO VITÍCOLA. Aquí es donde juega su partida una renovada generación de bodegueros de esta comarca zamorana, empeñados en la supervivencia de su rico y antiguo patrimonio vitícola. Blancos de malvasía y, sobre todo, tintos extraídos de viejas cepas de tempranillo (conocida también en la zona como tinta del país o tinta Madrid), a veces con más de siglo y medio de edad.

En esta recuperación tuvo no poco que ver Viñas del Cénit, una bodega nacida con una clara vocación exportadora hace 12 años en la localidad de Villanueva de Campeán. Su gama de tintos, encabezada por etiquetas como Cénit y Cénit VDC, dos vinos poderosos al tiempo que finos, de incontestable personalidad, marcó pronto un camino a seguir. He aquí algunas de las botellas que más nos han gustado entre las que hemos podido probar en los últimos meses. A saber:

DOMINIO DE SEXMIL EDICIÓN SUMMA 2015. Dominio de Sexmil/Teso Blanco. Cabañas de Sáyago. Elaborado con uva tinta del país de una viña con más de 120 años de edad. Expresiva y compleja nariz de frutilla negra matizada por ecos de vainilla y canela. Poderío en un paladar de gran firmeza y amplitud. Finos aromas en el final.

CÉNIT 2013. Viñas del Cénit. Villanueva de Campeán. Tempranillos prefiloxéricos de más de 120 años en este tinto de intensa y profunda nariz (arándano maduro, moras, tierra mojada, herbolario) y rotundo paladar que se eterniza en un final aromático que recuerda a los vinos italianos de Montepulciano.

MALANDRÍN SUPERIOR 2015. Vinos Malandrín. Corrales del Vino. Tempranillos viejos fermentados en barrica de 320 litros para una nariz de amplio espectro: frutilla roja y negra bien madura, especias dulces (canela, vainilla, clavo de giroflé), laurel y otras hierbas aromáticas… Boca potente y amplia, redonda y equilibrada.

CHALÁN TINTO BARRICA 2016. Teso la Encina. Villamor de los Escuderos. Original y viva nariz (bayas silvestres, piel de naranja) en este vino de tempranillos de altura (más de 800 m sobre el mar), a la que sigue un paladar gustoso y fluído, tras una medida crianza de siete meses. Ideal para un tapeo de altura.

ESCUDERO DE BOCOS CRIANZA 2014. Bodegas y Viñedos Señorío de Bocos. Villamor de los Escuderos. Tras un año de barrica, expresiva y joven nariz de frutilla (frambuesa, grosella negra) sobre fondo de canela y vainilla. Boca gustosa y con médula, con un personalísimo punto de amargor en el final del paladar. 

Pontac 2013: MADERA DE GANADOR

PONTAC 2013. BODEGA: LUIS ALEGRE. TIPO: TINTO DE PARCELA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO (95 %) Y GRACIANO. PRECIO: 32 €. GASTRONOMÍA: REVUELTO DE PERRETXICOS, CERCETA ASADA CON REDUCCIÓN DE KUMQUAT. PUNTUACIÓN: 96/100 Luis Alegre es una de esas bodegas que raramente … Sigue leyendo

Albina Essencia 2011: RIOJANAS SUBE AL TREN DE LA MODERNIDAD

  ALBINA ESSENCIA 2011. BODEGA: BODEGAS RIOJANAS. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 200 €. GASTRONOMÍA: LAMPREA A LA BORDELESA, BECADA ASADA EN SU JUGO. CALIFICACIÓN: 97/100 “Conjugar la esencia de la Rioja con el alma de Bodegas Riojanas. Eso es lo que … Sigue leyendo

Tilo 2013 (Rioja): LA JOYA QUE LLEGÓ DEL FRÍO

Visita relámpago a Castillo de Cuzcurrita para conocer su nuevo tinto de gama alta: Tilo 2013. Es un vino de producción limitada (unas 2.500 botellas) con vocación de situarse en el estrecho círculo de los escogidos de Rioja. Su nombre … Sigue leyendo

Monte Real 125 Aniversario 2010: DE HOY Y DE SIEMPRE

MONTE REAL 125 ANIVERSARIO EDICIÓN LIMITADA 2010. BODEGA: RIOJANAS. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 75 €. GASTRONOMÍA: LENTEJAS ROJAS CON PATO, CHULETA DE WAGYU CON PIMIENTOS CRISTAL. PUNTUACIÓN: 95/100 Un tinto de excepción. Lo elabora Bodegas Riojanas, la … Sigue leyendo

Condado de Haza Crianza 2012: EL INCONFUNDIBLE ESTILO PESQUERA

CONDADO DE HAZA CRIANZA 2012. BODEGA: CONDADO DE HAZA. TIPO: TINTO CRIANZA. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 13 €. GASTRONOMÍA: GUISO DE LIEBRE CON NÍSCALOS, CARNES A LA BRASA. CALIFICACIÓN: 93/100  Una barbacoa nos dio la ocasión hace unos días para descorchar … Sigue leyendo

Otazu Premium Cuvée 2011: PRECIO Y ENCANTO

OTAZU PREMIUM CUVÉE 2011. BODEGA: OTAZU. TIPO: TINTO. ZONA: D.O.P. PAGO DE OTAZU (NAVARRA). UVAS: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y TEMPRANILLO. PRECIO: 9 €. GASTRONOMÍA: BOLETUS EN CARPACCIO, PRESA IBÉRICA A LA BRASA CON SALTEADO DE VERDURAS BABY. CALIFICACIÓN: 91/100 El antiguo Señorío de Otazu que … Sigue leyendo

25 años de Abadía Retuerta: LA FORJA DE UN COLOSO

Abadía Retuerta, la monumental bodega de Sardón de Duero (Valladolid), cumple estos días su primer cuarto de siglo. Suele decirse que 25 años no es nada en el universo del vino, pero en esta casa ha sido un plazo suficiente … Sigue leyendo

Museum Numerus Clausus 2009: CIGALES EN LA ‘CHAMPIONS’

MUSEUM NUMERUS CLAUSUS 2009. BODEGA: FINCA MUSEUM. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. CIGALES. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 65 €. GASTRONOMÍA: RAVIOLIS DE RABO DE TORO, CHULETA DE BUEY A LA BRASA. CALIFICACIÓN: 94/100 Nos decía no hace mucho Pascual Herrera, presidente de … Sigue leyendo

Finca La Emperatriz Terruño 2011: UN RIOJA DE PARCELA

  FINCA LA EMPERATRIZ TERRUÑO 2011. BODEGA: FINCA LA EMPERATRIZ. TIPO: TINTO. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 19 €. GASTRONOMÍA: LAMPREA AL MODO DEL MIÑO, SECRETO IBÉRICO A LA BRASA CON PIMIENTOS DE CRISTAL. CALIFICACIÓN: 93/100 Conocimos este vino en el curso de … Sigue leyendo