HOY COMEMOS CON JEREZ

“El Marco de Jerez no es un paisaje gastronómico muy distinto del que tenemos en Arriondas. La cercanía del mar y su despensa nos identifica con localidades como Sanlúcar y El Puerto. Resulta muy fácil armonizar nuestra cocina con sus … Sigue leyendo

Sierra de Segura: LOS HÉROES DEL OLIVAR

Viajar a la Sierra de Segura, en la provincia de Jaén, debería ser una asignatura obligada para quien quiera conocer de verdad el valor del aceite de oliva virgen extra. Nosotros tuvimos ocasión de volver a visitar este paisaje excepcional … Sigue leyendo

Revista Morrofino: PRENSA CORPORATIVA DE NUESTROS DÍAS

Acaba de publicarse el número cero de Morrofino, una cabecera que a alguien le podría sonar a nombre de chiringuito de la Costa Amalfitana, pero que es la revista corporativa de la Asociación de Restaurantes de Buena Mesa, presidida por … Sigue leyendo

Tampu, restaurante peruano: REFINAMIENTO Y AUTENTICIDAD

La mexicana y la peruana son las dos grandes cocinas de Latinoamérica. También, las mejor representadas en Madrid, más si cabe -a nuestro juicio- la segunda que la primera. Un buen ejemplo de ello es el restaurante Tampu, que acaba … Sigue leyendo

La Parroquia de Pablo: LA TENTACIÓN VIVE AQUÍ

La oferta de tapas y tabernas de la calle Ponzano y aledaños, lo hemos dicho más de una vez, es inagotable. Locales a la última y garitos de toda la vida, restaurantes canónicos y cervecerías populares. Para todos hay sitio … Sigue leyendo

Taberna Pedraza: LA TAPA EN SU ESPLENDOR

Un auténtico festín a base de tapas. Esto es lo que ofrecen Carmen Carro (al frente del fogón) y Santiago Pedraza (dirección y sala) en su Taberna Pedraza (Ibiza, 38. Tel: 91 032 72 00), indiscutible templo madrileño de la especialidad. … Sigue leyendo

Teatro Bistrot: EN EL CORAZÓN DE LA DESPENSA

En estas mismas páginas hemos hablado hace un par de años del restaurante El Portal (Bilbao, 2. Tel: 965 14 32 69) como uno de los más interesantes que se podían visitar en la ciudad de Alicante. Su deslumbrante ambientación y … Sigue leyendo

Random: UN TEMPLO DEL REFINAMIENTO

No es un restaurante al uso, ni tampoco un local de tapas. Pero no nos resistimos a recomendarlo como uno de los nuevos templos secretos del aperitivo madrileño. Se puede tapear y se puede comer, o tomar una copa, a … Sigue leyendo