Cerrogallina Pinot Noir 2016: ECOS DE BORGOÑA

CERROGALLINA PINOT NOIR 2016. BODEGA: CERRO GALLINA. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. UTIEL-REQUENA. UVAS: PINOT NOIR. PRECIO: 15 €. GASTRONOMÍA: MILHOJAS DE RIÑONES DE LECHAL, ALL-I-PEBRE AL MODO DE EL PERELLÓ. PUNTUACIÓN: 92/100

Hace unas semanas pudimos catar este singular tinto, nacido no hace mucho tiempo en una de las bodegas más interesantes del altiplano de Utiel-Requena (Valencia). Su autor, el maestro de enólogos José Hidalgo Togores, describe esta variedad de uva como “difícil de cultivar y de elaborar”, a pesar de lo cual ha salido más que airoso de su primera experiencia con ella. No es el único vino de su clase que ha visto la luz en la Comunidad Valenciana. Citemos el Enrique Mendoza Pinot Noir, de quien confiesa su autor, Pepe Mendoza, que, intentando domar su esquivo carácter, ha aprendido a manejar mejor el conjunto de variedades de uva con las que trabaja. Tampoco olvidemos los Impromptu (rosado) y Bassus (tinto) de Pablo Ossorio en Bodegas Hispano Suizas, dos etiquetas que han obtenido el reconocimiento de la crítica experta. Ni los trabajos de bodegas como Daniel Belda, Sebiran o Vicente Gandía con la uva borgoñona.

Difícil de cultivar y de elaborar. Caprichosa como ella sola, esquiva, opaca… La literatura enológica no ha ahorrado calificativos a la hora de explicar el particularísimo talante de la uva más cosechada en la Champaña o la que está en la base de los grandes borgoñas, desde la Romanée Conti hasta La Tâche, Clos Vougeot o Chambertin (“el vino de las grandes decisiones”, para Napoleón), por citar sólo unos nombres legendarios. En el conjunto de España son pocos los elaboradores que se han atrevido con la variedad pinot noir.

PARA BEBER Y GUARDAR. El de José Hidalgo en Cerro Gallina debuta más que prometedoramente con una edición de 4.300 botellas, no tan limitada como la de tantos y tantos vinos de autor y experimentales que inundan las páginas de las guías y publicaciones especializadas. Tras una medida crianza de ocho meses en roble francés de grano fino, de entrada nos gusta su vivo color rojo cereza, no cubierto en exceso, en línea con los mejores borgoñas. Luego, al acercar la copa a la nariz, vuelve a sorprendernos su fidelidad al modelo en el que se inspira: limpios recuerdos de violetas, cassís y chocolate sobre un fondo de suaves especias. Su vibrante y equilibrada acidez es el sostén del vino en la boca, por la que transita ágil y terso, con un largo y persistente final en el que aparecen suaves notas de regaliz. Para beber y para guardar una buena temporada. 

Mara Moura Bastardo 2017: EL ROSADO ‘BLUSH’ DE GALICIA

HOY DESCORCHAMOS...R

MARA MOURA BASTARDO 2017. BODEGA: TERRAS DO CIGARRÓN. TIPO: ROSADO PÁLIDO. ZONA: MONTERREI (SIN D.O.). UVAS: BASTARDO. PRECIO: 35 €. GASTRONOMÍA: FIAMBRE DE LAMPREA DE ARBO, COCOHAS DE BACALAO EN TINTA DE CALAMAR. PUNTUACIÓN: 92/100

El vino rosado es bastante raro en Galicia, donde se consume muy poco y se produce aún menos. Eso es, aparte de una impecable factura, lo que hace singular -una verdadera excepción enológica- este rosado de Terras do Cigarrón, la filial en Monterrei del grupo vinícola Martín Códax nacido en Cambados, junto a la Ría de Arousa. No acaban aquí las rarezas de este nuevo vino de edición limitada a poco más de 1.000 botellas. Además, y como indica su nombre, se obtiene a partir de la uva bastardo (conocida en otras zonas del noroeste como merenzao), una de las joyas vitícolas del tinto gallego que ha estado a medio metro de la desaparición y que iniciativas como esta contribuyen a rescatar. Galicia es tierra de excelentes vinos blancos y de un tiempo a esta parte crece el número de bodegueros que se atreven a cultivar y embotellar tintos, su eterna asignatura pendiente. A partir de ahora, habrá que seguir también los pasos de este incipiente capítulo de la enología local.

EXPRESIVA NARIZ. El nuevo rosado entra por los ojos. Su atractivo y delicado color rosa pálido (o piel de cebolla u ojo de perdiz, como lo llaman en la bella Francia) se apunta a la rabiosa modernidad de los blush, término acuñado en California para llamar a los blancos vinificados a partir de uva cabernet sauvignon en momentos de escasez de chardonnay. La marca es un homenaje a las bellas mouras (o donas) de la mitología gallega y el vino, como sus hermanos de gama, patrocina el proyecto de recuperación del yacimiento arqueológico del Muro de Medeiros y sus más de 30 lagares rupestres, en colaboración con el ayuntamiento de Monterrei y la Universidad de Santiago. Aromas de flores azules y blancas se mezclan con otros de frutilla roja silvestre y suaves pinceladas de eucalipto en la expresiva y elegante nariz de este vino, que se prolonga en un paladar lleno y jugoso, con ese punto de agradable vinosidad del que adolecen no pocos de los rosados de la nueva ola. Un vino de los que no dejan indiferente. 

Inurrieta Orchidea Cuvée 2016: UN SANCERRE “A LA NAVARRA”

INURRIETA ORCHIDEA CUVÉE 2016. BODEGA: INURRIETA. TIPO: BLANCO CON CRIANZA. ZONA: NAVARRA. UVAS: SAUVIGNON BLANC. PRECIO: 12,50 €. GASTRONOMÍA: QUESO DE LA PERAL (ASTURIAS), ORTIGUILLAS, BACALO AL PILPIL. PUNTUACIÓN: 93/100

Admitamos, de entrada, que nunca hemos tenido buena sintonía con los blancos españoles de sauvignon blanc. Los hemos probado de la mayoría de zonas del país en las que se cultiva esta uva francesa originaria del Loira, desde Cataluña o la Comunidad Valenciana hasta La Mancha, Rioja, Jumilla y, por supuesto, la denominación de origen castellana de Rueda, donde se encuentra nuestra mayor concentración de has dedicadas a esta vinífera. Salvo honrosísimas excepciones, el resultado nunca ha sido lo que se dice prometedor: vinos algo huecos tras una pantalla aromática de fruta de la pasión con abundantes (y, con frecuencia, agresivas) notas almizcladas. Nada que ver con los mejores sauvignon de Nueva Zelanda. Y, menos aún, con los delicados Pouilly-Fumé y Sancerre del valle del Loira en los que se inspiran. Seguramente consecuencia de un deficiente manejo tanto en la viña como en la bodega.

AHUMADOS Y MINERALES. Un estado de cosas que parece haber comenzado a mejorar, a tenor de algunos vinos que hemos tenido ocasión de catar últimamente. Uno de ellos es Inurrieta Orchidea Cuvée 2016, criado sobre sus lías durante ocho meses en barrica de roble francés. Nos gustaron especialmente dos de sus atributos. El primero es un manejo maestro de la madera, que en ningún momento se apodera del vino, resaltando, por el contrario, sus no pocas virtudes, entre ellas un perfil aromático rico en matices, en el que la fruta se funde a la perfección con elegantes notas ahumadas y minerales. El segundo, la armonía que exhibe en su recorrido por el paladar, con todos los componentes en su sitio, desde un tacto de seda y un volumen poco usual hasta una acidez magníficamente integrada que le augura una estupenda evolución en la botella. Si es usted amigo de los blancos de guarda, aquí tiene una etiqueta a su medida. 

Pontac 2013: MADERA DE GANADOR

PONTAC 2013. BODEGA: LUIS ALEGRE. TIPO: TINTO DE PARCELA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO (95 %) Y GRACIANO. PRECIO: 32 €. GASTRONOMÍA: REVUELTO DE PERRETXICOS, CERCETA ASADA CON REDUCCIÓN DE KUMQUAT. PUNTUACIÓN: 96/100

Luis Alegre es una de esas bodegas que raramente fallan. Nacida hace ahora 50 años en el corazón de la Rioja Alavesa, cerca de Laguardia, su mejor argumento siempre ha sido su más de medio centenar de hectáreas de viñas en propiedad, muchas de ellas de más de 80 años de edad y algunas con un siglo de vida a la espalda. Es el caso de la Finca Portiles de la que procede este tinto, plantada en 1920 no lejos del emplazamiento de la bodega sobre suelos calizos y férricos, a casi 500 m sobre el mar. Detrás de la buena reputación de la firma entre los enófilos hay un trabajo de precisión, respetuoso con las características de cada parcela, así como un manejo maestro de las barricas francesas (robles de Nevers y Vosgos) en las que maduran los vinos, cuyo proceso de fabricación controlan directamente desde la tala de los árboles.

EN SU MEJOR MOMENTO. Pontac fue el top de la gama de esta bodega hasta el nacimiento de su hermano mayor Pontac de Portiles, un vino de edición muy limitada (no mucho más de 3.000 botellas) que es como el rizo del rizo de la calidad y con el que, cosecha tras cosecha, se disputa las preferencias de los seguidores de esta casa elaboradora. Volviendo a Pontac 2013, nos interesa la riqueza de matices de su nariz (frutilla roja fresca, ecos de laurel, maderas preciosas, suaves notas de clavo), perfilada a lo largo de 21 meses en barrica nueva y algunos más en el botellero. Como la fresca y equilibrada elegancia de su boca, repleta de taninos vivos y redondos que se resuelven en un final balsámico y persistente. Un gran tinto riojano, en el cénit de su trayectoria. 

Milagros de Figuero 2014: SUTILEZA EN LA RIBERA

MILAGROS DE FIGUERO 2014. BODEGA: VIÑEDOS Y BODEGAS GARCÍA FIGUERO. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TINTO FINO (TEMPRANILLO). PRECIO: 39 €. GASTRONOMÍA: CECINA DEL ESLA, GYOZAS DE RABO DE TORO, LECHAZO AL HORNO. PUNTUACIÓN: 95/100 Fue en … Sigue leyendo

Albina Essencia 2011: RIOJANAS SUBE AL TREN DE LA MODERNIDAD

 

ALBINA ESSENCIA 2011. BODEGA: BODEGAS RIOJANAS. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 200 €. GASTRONOMÍA: LAMPREA A LA BORDELESA, BECADA ASADA EN SU JUGO. CALIFICACIÓN: 97/100

“Conjugar la esencia de la Rioja con el alma de Bodegas Riojanas. Eso es lo que pretendíamos con la elaboración de este nuevo vino Premium”. Son palabras de Santiago Frías, presidente y director de la más que centenaria bodega de Cenicero, municipio en el que, en opinión de no pocos expertos, maduran los mejores tempranillos de nuestra primera denominación de origen. Fundada en 1890 por las familias Frías y Artacho en sociedad con el empresario Rafael Carreras, Bodegas Riojanas se ha distinguido históricamente por su fidelidad a los estilos clásicos del vino riojano. Un planteamiento que siempre ha avalado la seriedad de una firma poco amiga de experimentos y artificios con los vinos, pero que también ha podido apartarla de la vanguardia de los movimientos renovadores que vivió la Rioja en la pasada década de los 90.

FINO Y MINERAL. Sea como fuere, la modernidad ha ido instalándose en los vinos de la casa y, ahora, cristaliza en este Albina Essencia 2011 que pudimos degustar en primicia hace unos días en el restaurante Adolfo del Palacio de Cibeles de la capital. Nos gustó mucho, de entrada, su finura en nariz, así como el medido clasicismo de sus aromas de bayas silvestres maduras entrelazadas con especias (nuez moscada) y notas que remiten al reino mineral. Y nos sedujo, asimismo, una boca fresca y sabrosa, de tacto aterciopelado y sostenida en una excelente acidez que le dará larga vida en la botella. Todo ello antes de un largo y aromático final en el que aparecen gratos aromas balsámicos y mentolados. Un vino grande, de los que contribuyen a ensanchar la leyenda de Rioja. 

Tardanza Blanco 2015: SEDUCTORA RAREZA

HOY DESCORCHAMOS...B

TARDANZA BLANCO 2015. BODEGA: VIBE. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. UTIEL-REQUENA. UVAS: TARDANA. PRECIO: 7 €. GASTRONOMÍA: NAVAJAS DE LAS CÍES SALTEADAS CON ESPÁRRAGOS DE MAR, CONGRIO EN SALSA VERDE. CALIFICACIÓN: 92/100

tardanza-blancoCatamos este vino en el IV Salón de Vinos de Utiel-Requena que se celebró hace dos o tres semanas en el madrileño hotel Miguel Ángel. Se trata de una cita anual en la que nos gusta seguir la evolución de los vinos de la zona, en particular los elaborados con la uva aborigen bobal, con la que las bodegas están obteniendo más que interesantes tintos cosecha tras cosecha. Por allí estaban los reputados Cerrogallina 2013, Bobos Finca Casa la Borracha 2013 (Bodegas Hispaono+Suizas, que también exponía su pinot noir Bassus 2014), Cueva de la Culpa 2012 (Bodegas Murviedro, con un 20 por ciento de merlot), Finca La Beata 2013 (Dominio de la Vega), Pasión Bobal 2014 (Sierra Norte) o Bobal de San Juan 2015 (Viticultores de San Juan Bautista Vansalgiacomo 1831), entre otros. Este año, sin embargo, el vino que más nos sorprendió no fue un tinto sino este blanco de la variedad minoritaria tardana, conocida también en la zona como planta nova, coma o tortozón. No son muchas las bodegas que han prestado atención a esta vinífera hasta la fecha. Recordamos un vino naranja de Bodegas Cueva –Tardana Orange– y algún otro de Sebirán. En el Tardanza Blanco que hoy comentamos nos pareció ver una variedad de uva de fuerte personalidad y notable potencial de calidad. El nombre le viene de su tardía maduración –con frecuencia es cosechada después de las variedades tintas– y también es cultivada como uva de mesa.

VINOS DE CARÁCTER. El tardana de Vibe, bodega familiar de la pedanía requenense de El Azagador (Valencia) –quizá alguien la recuerde como reencarnación de las desaparecidas Bodegas Torroja–, es una edición limitada de uvas cultivadas a más de 700 metros sobre el mar, en suelos ricos en arcilla. Condiciones idóneas para lograr vinos de carácter y sólida estructura. Esto es, precisamente, lo que nos sedujo de este blanco: un paladar tan fresco como firme y equilibrado, muy seco, de magnífica amplitud y tacto de seda, precedido de una nariz expresiva, con predominio de aromas de fruta fresca. Ojalá sea un primer paso para la recuperación de una casta que ha estado a punto de desaparecer. Mini_baco_invertido

Monte Real 125 Aniversario 2010: DE HOY Y DE SIEMPRE

MONTE REAL 125 ANIVERSARIO EDICIÓN LIMITADA 2010. BODEGA: RIOJANAS. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 75 €. GASTRONOMÍA: LENTEJAS ROJAS CON PATO, CHULETA DE WAGYU CON PIMIENTOS CRISTAL. PUNTUACIÓN: 95/100 Un tinto de excepción. Lo elabora Bodegas Riojanas, la … Sigue leyendo

Condado de Haza Crianza 2012: EL INCONFUNDIBLE ESTILO PESQUERA

CONDADO DE HAZA CRIANZA 2012. BODEGA: CONDADO DE HAZA. TIPO: TINTO CRIANZA. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 13 €. GASTRONOMÍA: GUISO DE LIEBRE CON NÍSCALOS, CARNES A LA BRASA. CALIFICACIÓN: 93/100  Una barbacoa nos dio la ocasión hace unos días para descorchar … Sigue leyendo

Marimar Estate Acero Chardonnay 2014: EL REVÉS DE LA BARRICA

MARIMAR ESTATE CHARDONNAY ACERO 2014. BODEGA: MARIMAR ESTATE. TIPO: BLANCO. ZONA: RUSSIAN RIVER VALLEY (CALIFORNIA). UVAS: CHARDONNAY. PRECIO: 29 €. GASTRONOMÍA: POCHAS EN ENSALADA, MARMITAKO DE BONITO, PEZ SAN PEDRO AL HORNO. CALIFICACIÓN: 94/100 Un estupendo blanco que llega de los … Sigue leyendo