Tardanza Blanco 2015: SEDUCTORA RAREZA

HOY DESCORCHAMOS...B

TARDANZA BLANCO 2015. BODEGA: VIBE. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. UTIEL-REQUENA. UVAS: TARDANA. PRECIO: 7 €. GASTRONOMÍA: NAVAJAS DE LAS CÍES SALTEADAS CON ESPÁRRAGOS DE MAR, CONGRIO EN SALSA VERDE. CALIFICACIÓN: 92/100

tardanza-blancoCatamos este vino en el IV Salón de Vinos de Utiel-Requena que se celebró hace dos o tres semanas en el madrileño hotel Miguel Ángel. Se trata de una cita anual en la que nos gusta seguir la evolución de los vinos de la zona, en particular los elaborados con la uva aborigen bobal, con la que las bodegas están obteniendo más que interesantes tintos cosecha tras cosecha. Por allí estaban los reputados Cerrogallina 2013, Bobos Finca Casa la Borracha 2013 (Bodegas Hispaono+Suizas, que también exponía su pinot noir Bassus 2014), Cueva de la Culpa 2012 (Bodegas Murviedro, con un 20 por ciento de merlot), Finca La Beata 2013 (Dominio de la Vega), Pasión Bobal 2014 (Sierra Norte) o Bobal de San Juan 2015 (Viticultores de San Juan Bautista Vansalgiacomo 1831), entre otros. Este año, sin embargo, el vino que más nos sorprendió no fue un tinto sino este blanco de la variedad minoritaria tardana, conocida también en la zona como planta nova, coma o tortozón. No son muchas las bodegas que han prestado atención a esta vinífera hasta la fecha. Recordamos un vino naranja de Bodegas Cueva –Tardana Orange– y algún otro de Sebirán. En el Tardanza Blanco que hoy comentamos nos pareció ver una variedad de uva de fuerte personalidad y notable potencial de calidad. El nombre le viene de su tardía maduración –con frecuencia es cosechada después de las variedades tintas– y también es cultivada como uva de mesa.

VINOS DE CARÁCTER. El tardana de Vibe, bodega familiar de la pedanía requenense de El Azagador (Valencia) –quizá alguien la recuerde como reencarnación de las desaparecidas Bodegas Torroja–, es una edición limitada de uvas cultivadas a más de 700 metros sobre el mar, en suelos ricos en arcilla. Condiciones idóneas para lograr vinos de carácter y sólida estructura. Esto es, precisamente, lo que nos sedujo de este blanco: un paladar tan fresco como firme y equilibrado, muy seco, de magnífica amplitud y tacto de seda, precedido de una nariz expresiva, con predominio de aromas de fruta fresca. Ojalá sea un primer paso para la recuperación de una casta que ha estado a punto de desaparecer. Mini_baco_invertido

Arbayún Rosado 2015: EL REGRESO DE UN BODEGUERO

ARBAYÚN ROSADO 2015. BODEGA: BAJA MONTAÑA. TIPO: ROSADO. ZONA: D.O. NAVARRA. UVAS: GARNACHA. PRECIO: 9 €. GASTRONOMÍA: ARROZ AL HORNO CON COSTILLA, VENTRESCA DE BONITO CON SALSA DE ALCAPARRAS. CALIFICACIÓN: 92/100 Fernando Chivite es uno de los enólogos españoles más … Sigue leyendo

Otazu Premium Cuvée 2011: PRECIO Y ENCANTO

OTAZU PREMIUM CUVÉE 2011. BODEGA: OTAZU. TIPO: TINTO. ZONA: D.O.P. PAGO DE OTAZU (NAVARRA). UVAS: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y TEMPRANILLO. PRECIO: 9 €. GASTRONOMÍA: BOLETUS EN CARPACCIO, PRESA IBÉRICA A LA BRASA CON SALTEADO DE VERDURAS BABY. CALIFICACIÓN: 91/100 El antiguo Señorío de Otazu que … Sigue leyendo

SEÑORÍO DE GUADIANEJA SAUVIGNON BLANC 2014

SEÑORÍO DE GUADIANEJA SAUVIGNON BLANC 2014. BODEGA: VINÍCOLA DE CASTILLA. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. LA MANCHA. UVAS: SAUVIGNON BLANC. PRECIO: 4 €. GASTRONOMÍA: ZAMBURIÑAS A LA SARTÉN, COCOCHAS EN SALSA VERDE, HIGOS CON ANCHOA. CALIFICACIÓN: 89/100 Lo hemos dejado escrito en más de una … Sigue leyendo

FINCA RESALSO 2014

FINCA RESALSO 2014. BODEGA: EMILIO MORO. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TINTO FINO. PRECIO: 7,50 €. GASTRONOMÍA: RIÑONES DE LECHAL A LA PLANCHA, SECRETO IBÉRICO AL CARBÓN CON PIQUILLOS. CALIFICACIÓN: 90/100 Fundada por Emilio Moro en la emblemática localidad … Sigue leyendo

CHIVITE LAS FINCAS ROSADO 2014

CHIVITE LAS FINCAS ROSADO. BODEGA: J. CHIVITE FAMILY STATES. TIPO: ROSADO. ZONA: VINO DE LA TIERRA 3 RIBERAS – VILLATUERTA (NAVARRA). UVAS: GARNACHA (54 %) Y TEMPRANILLO. PRECIO: 9,50 €. GASTRONOMÍA: SOPA DE MELÓN CON CHIPS DE PALETA IBÉRICA, SALMONETES DE … Sigue leyendo

PAGOS DE NEGREDO 2010

PAGOS DE NEGREDO 2010. BODEGA: PAGOS DE NEGREDO. TIPO: TINTO CRIANZA. ZONA: D.O. ARLANZA. UVAS: TINTO FINO. PRECIO: 7 EUROS. GASTRONOMÍA: ARROZ DE BUTIFARRA CON SEPIA, MANITAS DE CERDO RELLENAS DE CEBOLLA TRUFADA Y SETAS DE TEMPORADA. PUNTUACIÓN: 93/100. La denominación de origen Arlanza … Sigue leyendo

JAVIER SANZ VERDEJO 2013

JAVIER SANZ VERDEJO 2013. BODEGA: JAVIER SANZ VITICULTOR. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. RUEDA. UVAS: VERDEJO. PRECIO: 8 €. GASTRONOMÍA: ALMEJAS A LA SARTÉN, LUBINA DE ESTERO A LA SAL. PUNTUACIÓN: 93/100 “Probé un día en la feria de Burdeos varios blancos de … Sigue leyendo

BALTOS 2011

BALTOS 2011. BODEGA: VIÑEDOS Y BODEGAS DOMINIO DE TARES. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. BIERZO. UVAS: MENCÍA. PRECIO: 8 €. GASTRONOMÍA: TORTILLA DE BACALAO, COCIDO MARAGATO. PUNTUACIÓN: 92/100 Dominio de Tares, hoy Viñedos y Bodegas Dominio de Tares, fue una de las … Sigue leyendo

FLOR DE VETUS VERDEJO 2013

FLOR DE VETUS VERDEJO 2013. BODEGA: VETUS. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. RUEDA. UVAS: VERDEJO. PRECIO: 7 €. GASTRONOMÍA: ESPAGUETIS SALTEADOS CON GAMBAS, LUBINA CON SALSA HOLANDESA. PUNTUACIÓN: 92/100 El verdejo es un vino de ida y vuelta. Seduce al instante con su fuerza y expresividad –hablamos … Sigue leyendo