OTAZU PREMIUM CUVÉE 2011. BODEGA: OTAZU. TIPO: TINTO. ZONA: D.O.P. PAGO DE OTAZU (NAVARRA). UVAS: CABERNET SAUVIGNON, MERLOT Y TEMPRANILLO. PRECIO: 9 €. GASTRONOMÍA: BOLETUS EN CARPACCIO, PRESA IBÉRICA A LA BRASA CON SALTEADO DE VERDURAS BABY. CALIFICACIÓN: 91/100

El antiguo Señorío de Otazu que acoge esta bodega es uno de los espacios históricos, artísticos y arquitectónicos más valiosos (y bellos) del vino español. Situada a pocos kilómetros de Pamplona, en el término municipal de Echauri (o Etxauri, como prefieran), la propiedad incluye 110 has de viñedo (cabernet sauvignon, tempranillo, merlot y chardonnay a partes iguales) y un conjunto monumental que se compone de una iglesia del s. XII (San Esteban), una torre defensiva del XIV (El Palomar), un palacio renacentista del XVI y una bodega de 1840. Este Premium Cuvée es el benjamín de una selecta gama de vinos (entre ellos los exclusivos tintos Otazu Altar y Otazu Vitral), que también incluye un rosado de merlot y dos blancos de chardonnay. Hermano pequeño, pero no vino menor, al que el paso del tiempo (ya está en el mercado la añada 2012) ha sentado de maravilla. Con 12 meses de barrica y 14 en el botellero de la bodega, el vino seduce al momento con una nariz expresiva (bayas rojas en sazón, suaves especias, algún toque balsámico) y con un paladar bien armado, de frescos taninos y tacto de terciopelo, que se resuelve en un final largo y aromático. Su buen precio le añade un plus de encanto.