JAVIER SANZ VERDEJO 2013. BODEGA: JAVIER SANZ VITICULTOR. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. RUEDA. UVAS: VERDEJO. PRECIO: 8 €. GASTRONOMÍA: ALMEJAS A LA SARTÉN, LUBINA DE ESTERO A LA SAL. PUNTUACIÓN: 93/100

“Probé un día en la feria de Burdeos varios blancos de verdejo que me enamoraron porque eran vinos que volvían a la boca después de beberlos”. Así nos explicó Jacques Lurton –miembro de una destacada familia del vino bordelés- la razón que le movió a establecerse en Rueda hace algo más de dos décadas. Emparentado por entonces con Didier Belondrade, Lurton daba los toques finales al primer blanco fermentado en barrica de la denominación castellana. Para sus propios vinos se había asociado con un agricultor de La Seca, de quien nos dijo -antes de ir a visitarlo- que era de lo mejorcito de Rueda. De este modo es como conocimos a Javier Sanz, cuarta generación de una familia de agricultores reconocida desde siempre por la calidad de sus viejas cepas de verdejo –algunas con más de 150 años- plantadas sobre suelos pobres y pedregosos. Esta es la base de la calidad de vinos como este 2013, al que casi un año de botella le ha sentado divinamente. Si en la nariz nos seduce con sus intensos y limpios aromas de fruta blanca –pera, paraguaya- y flor de acacia, su boca sedosa y opulenta, amplia y de larga persistencia, nos termina de convencer.