Bodegas Valdelacierva: LA CONSTRUCCIÓN DEL FUTURO

Emma Villajos, responsable enológica de Valdelacierva. / GRUPO HISPANO BODEGAS

Instructiva reunión de cata hace unos días para conocer Valdelacierva Grano a Grano 2015, último lanzamiento de la bodega homónima, apuesta riojana del grupo Hispano Bodegas comandado por Juan Rivero y presente también en Rueda y la Ribera del Duero. Como escenario, el exquisito espacio enológico y gastronómico La Vinoteca (Calle del Príncipe, 27. Tel. 914 20 04 78), propiedad de los anfitriones e inmejorablemente situado en el corazón del madrileño barrio de Las Letras.

El nuevo tinto, una edición limitada de algo más de 1.300 botellas y otras 200 en formato magnum, resume bien la filosofía que desea imprimir la propiedad a sus vinos tras diversos ensayos que se remontan a 2004. Procede de una única parcela del término municipal riojano-alavés de Baños de Ebro (de nombre ‘La Botija’), está elaborado con tempranillo 100 por 100 (de cepas con algo más de 35 años de edad media) y, como indica la etiqueta, los granos de uva son separados manualmente del raspón antes de pasar a fermentación y crianza durante 14 meses en bocoyes de roble francés de 500 l. Un buen ejemplo de lo que se conoce como enología de precisión.

Racimos de tempranillo a la espera del despalillado manual. / GHB

Lo firma la ingeniera agrónoma madrileña Emma Villajos, al frente del departamento técnico, quien expuso las nuevas líneas maestras del proyecto bodeguero. Un doble planteamiento en el que debe haber sitio para los vinos de placer inmediato, más orientados a quien se inicia en la bebida de Baco, pero también para elaboraciones que buscan la excelencia, con el sello de la singularidad del terruño y la sostenibilidad. Etiquetas, por decirlo de otra manera, con pasaporte para jugar la disputada champions del vino hispano contemporáneo

MUCHO QUE DECIR. Eso es precisamente Valdelacierva Grano a Grano 2015 (unos 38 €), protagonista del encuentro. Un vino de brillante ribete de color grana que es como un anticipo de una nariz viva y fragante (fina fruta roja y negra en sazón, fondos suavemente especiados, tenues ecos balsámicos), seguida de un paladar firme, de poderosa estructura, que parece pedir unos pocos meses más de botella para contar todo lo que tiene que decir, que no parece poca cosa.

No terminan aquí las novedades de esta casa radicada en Navarrete y que se nutre de algunas de las mejores parcelas de viñedo de la Rioja, situadas en los emblemáticos municipios de Briones, San Vicente de la Sonsierra, Yécora, el citado Baños de Ebro y Tudelilla. Elaborado a partir de garnachas de esta última localidad, reputadas desde siempre como las mejores de la Rioja, también pudimos catar en primicia absoluta el Valdelacierva Garnacha 2016, un tinto que aún duerme el sueño de la barrica y cuya salida al mercado está prevista para finales de este año. Aunque se trata de un vino en fase de construcción, nos interesó su perfil aromático de fruta negra (arándano, cassis, ciruela en licor) y anís estrellado, pero, sobre todo, un paladar lleno y fresco, poderoso centro de boca y notable acidez, al que nos atrevemos a pronosticar un gran futuro como vino de guarda.

Un proyecto vinícola que se reinventa tras una década de ensayos, un equipo humano tan motivado como atento a las distintas sensibilidades del gusto contemporáneo y unos vinos capaces de brillar con luz propia. Los buenos aficionados harían bien en seguirle la pista. 

Calatayud: GARNACHAS DE ALTURA

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“FIEBRE” GODELLO EN EL DUERO

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Tardanza Blanco 2015: SEDUCTORA RAREZA

HOY DESCORCHAMOS...B

TARDANZA BLANCO 2015. BODEGA: VIBE. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. UTIEL-REQUENA. UVAS: TARDANA. PRECIO: 7 €. GASTRONOMÍA: NAVAJAS DE LAS CÍES SALTEADAS CON ESPÁRRAGOS DE MAR, CONGRIO EN SALSA VERDE. CALIFICACIÓN: 92/100

tardanza-blancoCatamos este vino en el IV Salón de Vinos de Utiel-Requena que se celebró hace dos o tres semanas en el madrileño hotel Miguel Ángel. Se trata de una cita anual en la que nos gusta seguir la evolución de los vinos de la zona, en particular los elaborados con la uva aborigen bobal, con la que las bodegas están obteniendo más que interesantes tintos cosecha tras cosecha. Por allí estaban los reputados Cerrogallina 2013, Bobos Finca Casa la Borracha 2013 (Bodegas Hispaono+Suizas, que también exponía su pinot noir Bassus 2014), Cueva de la Culpa 2012 (Bodegas Murviedro, con un 20 por ciento de merlot), Finca La Beata 2013 (Dominio de la Vega), Pasión Bobal 2014 (Sierra Norte) o Bobal de San Juan 2015 (Viticultores de San Juan Bautista Vansalgiacomo 1831), entre otros. Este año, sin embargo, el vino que más nos sorprendió no fue un tinto sino este blanco de la variedad minoritaria tardana, conocida también en la zona como planta nova, coma o tortozón. No son muchas las bodegas que han prestado atención a esta vinífera hasta la fecha. Recordamos un vino naranja de Bodegas Cueva –Tardana Orange– y algún otro de Sebirán. En el Tardanza Blanco que hoy comentamos nos pareció ver una variedad de uva de fuerte personalidad y notable potencial de calidad. El nombre le viene de su tardía maduración –con frecuencia es cosechada después de las variedades tintas– y también es cultivada como uva de mesa.

VINOS DE CARÁCTER. El tardana de Vibe, bodega familiar de la pedanía requenense de El Azagador (Valencia) –quizá alguien la recuerde como reencarnación de las desaparecidas Bodegas Torroja–, es una edición limitada de uvas cultivadas a más de 700 metros sobre el mar, en suelos ricos en arcilla. Condiciones idóneas para lograr vinos de carácter y sólida estructura. Esto es, precisamente, lo que nos sedujo de este blanco: un paladar tan fresco como firme y equilibrado, muy seco, de magnífica amplitud y tacto de seda, precedido de una nariz expresiva, con predominio de aromas de fruta fresca. Ojalá sea un primer paso para la recuperación de una casta que ha estado a punto de desaparecer. Mini_baco_invertido

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