Nuevos tintos de Méntrida: EL PODEROSO INFLUJO DE LA GARNACHA

Interesante encuentro de cata hace unos días, organizado por los amigos de la revista Mi Vino en el Hotel de Las Letras de Madrid para tomar el pulso a un puñado de vinos representativos de las nuevas elaboraciones de la denominación … Sigue leyendo

Manjares navideños: EL INCIERTO ORIGEN DEL MAZAPÁN

El mazapán es una auténtica golosina de lujo que no puede faltar en la mesa navideña. El secreto de su sabor, difícil de superar, está en la magistral sencillez de su fórmula: azúcar y almendra, a partes iguales. Las formas … Sigue leyendo

31 NOVIEMBRE 2013

31 NOVIEMBRE 2013. BODEGA: MÁS QUE VINOS-ERCAVIO. ZONA: VINO DE LA TIERRA DE CASTILLA. UVAS: GARNACHA (70%) Y CENCIBEL (TEMPRANILLO). PRECIO: 7,50 €. GASTRONOMÍA: BUÑUELOS DE BACALAO, CAZUELA DE CALLOS CON GARBANZOS. PUNTUACIÓN: 88/100 Los vinos de maceración carbónica son … Sigue leyendo

Restaurante El Bohío: DESCARO CREATIVO

La historia reciente de la cocina pública española está repleta de ejemplos de chefs que no han podido soportar el peso de la popularidad. Magníficos profesionales que han descuidado la sala de máquinas y se han diluido como azucarillos cuando … Sigue leyendo

Vinos de la tierra y de pago: MANCHEGOS A SU AIRE

La Plazuela, Finca Constancia, Pago Florentino, Venta La Ossa, Vallegarcía, Casalobos, Marqués de Griñón… No deja de ser sintomático que una parte importante de los mejores vinos de Castilla-La Mancha haya nacido –o haya decidido situarse- al margen del paraguas … Sigue leyendo

Sierra de Gredos: EL PUNTO “G” DE LA GARNACHA

Hace unos diez años, una foto de Telmo Rodríguez arando a mula una vieja viña de garnacha del municipio abulense de Cebreros se propagó como la pólvora entre los corrillos del vino. “La última ocurrencia de l’enfant terrible de la … Sigue leyendo