Manuel de la Osa: UN CHEF EN ESTADO DE GRACIA

Manolo de la Osa está en un gran momento de forma. Y no nos referimos al aspecto de corredor de maratón que exhibe últimamente, sino a su capacidad para concebir nuevos platos año tras año sin alejarse apenas del terruño … Sigue leyendo

Vino y plato: VERDADES Y MITOS DEL MARIDAJE

Decía el maestro Hugh Johnson que a la concordancia entre el vino y la comida –maridaje, diríamos coloquialmente- le pasa lo que al sexo: es un tema sobre el que nadie se declara ignorante. Tal vez por ello, una verdad … Sigue leyendo