LAFOU EL SENDER 2011. BODEGA: LAFOU CELLER. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. TERRA ALTA. UVAS: GARNACHA (60%), SYRAH (30%) Y MORENILLO. PRECIO: 9,50 €. GASTRONOMÍA: CALLOS CON GARBANZOS, CODILLO CON PURÉ DE PATATA Y CHUCRUT. PUNTUACIÓN: 89/100. LaFou Celler, bodega inaugurada el … Sigue leyendo
La historia reciente de la cocina pública española está repleta de ejemplos de chefs que no han podido soportar el peso de la popularidad. Magníficos profesionales que han descuidado la sala de máquinas y se han diluido como azucarillos cuando … Sigue leyendo
Desde septiembre de 2012, Chateau Angélus es, junto a Cheval Blanc, Ausone y Pavie, uno de los cuatro Premier Grand Cru Classé (A) de la AOC Saint-Émilion. Algo así como el escalón más alto de una élite de crus en … Sigue leyendo
El Salón de Novedades Vinos de Rioja se ha convertido ya en un clásico de los otoños de la Villa y Corte. Un escaparate ante el que desfilan centenares de profesionales para ponerse al día de lo que se cuece … Sigue leyendo
ENATE CABERNET-CABERNET 2010. BODEGA: ENATE. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. SOMONTANO. UVAS: CABERNET SAUVIGNON. PRECIO: 20 €. GASTRONOMÍA: FOIE CON ANGUILA LAQUEADA, NABO Y MELOCOTÓN; CARNES DE VACUNO MAYOR A LA BRASA. PUNTUACIÓN: 94/100 Nos lo presentaron el otro día en Lavinia-Madrid. La … Sigue leyendo
Siete champañas de Laurent-Perrier protagonizaron la última entrega de El Sabor de los Grandes, la serie de catas de algunos de los mejores vinos del mundo que organiza la Fundación para la Cultura del Vino. En la palestra, Eduardo Muga, … Sigue leyendo
GRAMONA III LUSTROS 2004. BODEGA: GRAMONA. TIPO: CAVA BRUT NATURE. ZONA: D.O. CAVA (SANT SADURNÍ D’ANOIA). UVAS: XAREL.LO (75 %) Y MACABEO. PRECIO: 25 €. GASTRONOMÍA: FIAMBRE DE GALLINA TRUFADA, BOGAVANTE COCIDO Y TIBIO. PUNTUACIÓN: 97/100 Decanter, Wine Enthusiast, Wine … Sigue leyendo
La uva gewürztraminer fue la reina de una reunión celebrada hace un par de días en el nuevo restaurante madrileño de Rodrigo de la Calle, en el hotel Villa Magna. Se trataba de examinar la evolución que han seguido en … Sigue leyendo
Lo último en cocina creativa es el Foodpairing Tree, una técnica revolucionaria desarrollada por el científico belga Bernard Lahousse y que podríamos traducir aquí como el árbol del maridaje. Es el arma secreta de algunos de los mejores chefs del … Sigue leyendo
PRODUCTOR: JOHN WALKER & SONS. TIPO: WHISKY DE MEZCLA. ELABORADO EN: ESCOCIA. PRECIO: 29 € Una evolución del Johnnie Walker Etiqueta Negra, marca líder en el segmento de whiskies premium. Con el Double Blak, los maestros mezcladores de la compañía … Sigue leyendo
bacomanía 