CHIVITE COLECCIÓN 125 ROSADO 2011. BODEGA: J. CHIVITE FAMILY ESTATES. TIPO: ROSADO FERMENTADO EN BARRICA. ZONA: D.O. NAVARRA. UVAS: TEMPRANILLO Y GARNACHA. PRECIO: 28 €. GASTRONOMÍA: MENESTRA DE INVIERNO CON CORDERO, GUISO DE CONEJO CON CIGALAS. PUNTUACIÓN: 91/100 Su espacio ha … Sigue leyendo
El Viña Zorzal Graciano 2011, de la bodega navarra Vinícola Corellana, fue uno de los vinos que más nos llamaron la atención en una reciente degustación organizada por Vinoteca Tierra, uno de los comercios dedicados a Baco más interesantes del … Sigue leyendo
La fuerte identificación existente entre el cava y la comunidad autónoma de Cataluña, donde se produce más del 90 por ciento de este tipo de vinos, ha mantenido durante años en un discreto segundo plano otros espumosos igualmente integrados en … Sigue leyendo
Las segundas marcas de los consagrados es una de las tendencias más en boga de la cocina de nuestros días. La fórmula no puede ser más sencilla: un cocinero en la cresta de la ola –el barómetro sigue siendo, mal … Sigue leyendo
CERRADO DEL CASTILLO 2008. BODEGA: CASTILLO DE CUZCURRITA. TIPO: TINTO. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 36 €. GASTRONOMÍA: LAMPREA A LA BORDELESA, PICHÓN DE NAVAZ AL HORNO CON JALEA DE ALBARICOQUE. PUNTUACIÓN: 97/100 Ana Martín, una de nuestras flying winemakers más reconocidas, … Sigue leyendo
Ángel Anoncíbar, en la dirección enológica de Abadía Retuerta, no es hombre que se prodigue fuera de su casa. Ello era un claro valor añadido para la convocatoria de Jesús Ramiro en su flamante Ramiro’s Gastrobar de la madrileña calle de Atocha: … Sigue leyendo
♦ LOS CHEFS PEPE RODRÍGUEZ REY, PACO RONCERO Y MANUEL DE LA OSA COCINARÁN EN DIRECTO CON LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE ACEITUNA ♦ COMIENZA LA CUENTA ATRÁS PARA LA MEJOR PASARELA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Tras el rotundo éxito de … Sigue leyendo
VALENCISO RESERVA 2006. BODEGA: COMPAÑÍA BODEGUERA DE VALENCISO. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 19 €. GASTRONOMÍA: MILHOJAS DE ANGUILA AHUMADA CON FOIE-GRAS, CIVET DE LIEBRE. PUNTUACIÓN: 95/100 Conocimos a Carmen Enciso y Luis Valentín cuando estaban en … Sigue leyendo
Caíño, sousón, ferrón, brancellao, mencía, mouratón, espadeiro, merenzao… Las altas calificaciones de Parker recibidas desde hace unos años por el tinto Lacima (Dominio do Bibei), elaborado en la Ribeira Sacra por Sara Pérez, una de las primeras enólogas del país, … Sigue leyendo
Estos días se inaugura en Codorníu el Celler Jaume, algo así como el taller de alta costura, o el cerebro, de uno de los colosos del cava catalán. Será –ya lo es de alguna manera- el centro de investigación y … Sigue leyendo
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