YSIOS 2007. BODEGA: YSIOS. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 19,50 €. GASTRONOMÍA: TIMBAL DE PATATAS Y BACALAO AL PIMENTÓN DE LA VERA, PICHÓN ASADO CON SALSA DE TRUFAS. PUNTUACIÓN: 96/100.

Igual que hay personas que llegan al mundo en casa de un genio de la literatura (o un nobel de física), hay vinos que nacen en bodegas firmadas por un arquitecto de renombre internacional: una mera circunstancia. Pero en estos casos la experiencia dice que, con no poca frecuencia, el nombre del padre acaba siendo una pesada losa para el reconocimiento de los méritos del vástago. Algo de esto ha podido ocurrir en Ysios –la monumental bodega que ha pasado a formar parte del paisaje de la bella localidad alavesa de Laguardia-, cuyos vinos han tardado tal vez demasiado tiempo en ser valorados por su verdadero peso y no por el hecho de haber sido concebidos bajo la espectacular cubierta ondulada del edificio proyectado por el genial -y polémico- Santiago Calatrava. Este reserva 2007 ensamblado con tempranillos de más de 30 años por Luis Zudaire, enólogo de la casa, no necesita de apellidos prestados para convencer a nadie. Le basta su finísima nariz balsámica (menta, laurel) y mineral (tierra mojada, brea) sobre fondo de confitura de cassis, seguida de un paladar de firme estructura, con una viva acidez que le dará mucha vida, y un final largo y persistente, en el que vuelven y se eternizan los matices balsámicos.