Bacalao: EL REY DE LA CUARESMA

La preceptiva religiosa es madre de un suculento recetario de cocina que extiende su influencia a la totalidad de las estaciones del año pero que alcanza su punto álgido durante la Cuaresma, es decir los cuarenta días –exceptuando domingos- que … Sigue leyendo

Restaurante L’Eggs: EL NUEVO PRÊT-À-PORTER DE PACO PÉREZ

Las segundas marcas de los consagrados es una de las tendencias más en boga de la cocina de nuestros días. La fórmula no puede ser más sencilla: un cocinero en la cresta de la ola –el barómetro sigue siendo, mal … Sigue leyendo