El Jardín del Intercontinental: CASTICISMO DE VANGUARDIA

Los locávoros de la Villa y Corte tienen este verano una cita con la nueva carta de José Luque en El Jardín del Intercontinental. Lo que propone el chef nacido en Ciempozuelos (Madrid) es un menú basado en los productos y … Sigue leyendo

Bacalao: EL REY DE LA CUARESMA

La preceptiva religiosa es madre de un suculento recetario de cocina que extiende su influencia a la totalidad de las estaciones del año pero que alcanza su punto álgido durante la Cuaresma, es decir los cuarenta días –exceptuando domingos- que … Sigue leyendo