Muchos lo han intentado, pero pocos lo han conseguido. Se trata de precocinar un cuarto de lechazo castellano, envasarlo al vacío y, después de hasta 30 o 40 días, sacarlo de la nevera, meterlo en el horno y servirlo media … Sigue leyendo
PRODUCTOR: SIPSMITH. TIPO: LONDON DRY GIN. ELABORADO EN: LONDRES (REINO UNIDO). PRECIO: 33 € Una ginebra al estilo de la capital del Támesis, que llega a España de la mano de Quim Vila. La elabora una destilería independiente y artesanal, … Sigue leyendo
La primavera llega a Marqués de Cáceres repleta de novedades: vinos de estreno, instalaciones remodeladas, completa oferta de actividades enoturísticas, adquisición de viñedos y construcción de una bodega en Rueda… El espíritu innovador de Enrique Forner, fundador de Marqués de … Sigue leyendo
CHIVITE COLECCIÓN 125 BLANCO 2010. BODEGA: J. CHIVITE FAMILY ESTATES. TIPO: BLANCO FERMENTADO EN BARRICA. ZONA: D.O. NAVARRA. UVAS: CHARDONNAY. PRECIO: 52 €. GASTRONOMÍA: OSTRAS GUILLARDEAU EN ESCABECHE LIGERO, LUBINA CON ESPUMA DE ERIZOS DE MAR. CALIFICACIÓN: 98/100 No exageramos … Sigue leyendo
Manolo de la Osa está en un gran momento de forma. Y no nos referimos al aspecto de corredor de maratón que exhibe últimamente, sino a su capacidad para concebir nuevos platos año tras año sin alejarse apenas del terruño … Sigue leyendo
MAURO 2011. BODEGA: MAURO. TIPO: TINTO. ZONA: V.T. DE CASTILLA Y LEÓN. UVAS: TEMPRANILLO (90%) Y SYRAH. PRECIO: 26 €. GASTRONOMÍA: CALLOS CON GARBANZOS, SECRETO DE IBÉRICO A LA PARRILLA. CALIFICACIÓN: 93/100 Hay vinos de ruleta rusa (una cosecha salen … Sigue leyendo
Los barceloneses Gema Jarné, financiera, y su marido Jordi Carrascosa, profesional del sector vinícola, han impuesto su fina pituitaria en el 7º Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas, que se consolida como el primer certamen del país en su … Sigue leyendo
Si a un ciudadano le preguntan por nombres de variedades de uva españolas, es muy probable que la primera que le venga a la memoria sea la tempranillo riojana. No es la más cultivada en el país, pero sí la … Sigue leyendo
“Qué pena que sólo hayamos podido dar un oro por categoría”, le dijo a este periodista Fernando González, secretario del Consejo Regulador de los vinos de Jumilla, a la salida de la entrega de premios del XX Certamen de Calidad, … Sigue leyendo
MALLEOLUS 2010. BODEGA: EMILIO MORO. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TINTO FINO. PRECIO: 28 €. GASTRONOMÍA: CODORNICES EN SARCÓFAGO, LECHAZO AL HORNO DE LEÑA. CALIFICACIÓN: 93/100 Fundada por Emilio Moro -abuelo de los actuales propietarios- en la … Sigue leyendo
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