Paradilla 143: EL MEJOR LECHAZO AL VACÍO

Muchos lo han intentado, pero pocos lo han conseguido. Se trata de precocinar un cuarto de lechazo castellano, envasarlo al vacío y, después de hasta 30 o 40 días, sacarlo de la nevera, meterlo en el horno y servirlo media … Sigue leyendo

MALLEOLUS 2010

MALLEOLUS 2010. BODEGA: EMILIO MORO. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TINTO FINO. PRECIO: 28 €. GASTRONOMÍA: CODORNICES EN SARCÓFAGO, LECHAZO AL HORNO DE LEÑA. CALIFICACIÓN: 93/100 Fundada por Emilio Moro -abuelo de los actuales propietarios- en la … Sigue leyendo

PRADO ENEA 2005

PRADO ENEA 2005. BODEGA: MUGA. TIPO: TINTO GRAN RESERVA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO (20%), GARNACHA, MAZUELO Y GRACIANO. PRECIO: 35 €. GASTRONOMÍA: GALLINA TRUFADA, LECHAZO AL HORNO. PUNTUACIÓN: 96/100 Cuando comenzaba a hablarse de los tintos de alta expresión, … Sigue leyendo