Cuatro chefs del máximo prestigio, como Rodrigo de la Calle (Hotel Villa Magna), Manuel de la Osa (Mesón Las Rejas), Sacha Hormaechea (Sacha) y Óscar Hernando (Maracaibo) cocinarán en directo durante el salón OLIPREMIUM, que abrirá sus puertas el lunes … Sigue leyendo
Pronto cumplirá veinte años de vida esta taberna –o tasca- ilustrada fundada por Luis Roldán en una especie de tierra de nadie entre el Madrid más popular del barrio de Tetuán y el más cosmopolita de Azca, Orense y aledaños. … Sigue leyendo
El próximo 17 de febrero, Madrid volverá a ser la capital del Aceite de Oliva Virgen Extra. OLIPREMIUM, el salón de los mejores AOVE del país, primer certamen monográfico dedicado a este producto estrella de la despensa española, abrirá sus … Sigue leyendo
Mientras la crisis se lleva por delante algunos de los templos sagrados de la cocina, el bar de tapas conoce momentos de esplendor. Quién iba a sospechar que los comedores más elegantes del ensanche de Barcelona acabarían disputándose la clientela con … Sigue leyendo
Lo abrió hace unos meses en Madrid el vallisoletano Jesús Ramiro, uno de los empresarios de hostelería más inquietos del país. A dos pasos de la plaza de Santa Ana y el concurrido (y mesonero) barrio de Las Letras, Ramiro’s … Sigue leyendo
A falta de actividades públicas en el paréntesis navideño, hablemos de la cocina de casa. De cómo cocer un pulpo, por ejemplo. El caso es que el otro día adquirimos un hermoso ejemplar sin plantearnos previamente qué hacer con él … Sigue leyendo
¿Un conejo en Navidad? Y por qué no. El conejo es el ingrediente principal de la paella que Ferrán Adrià, reconocido universalmente como el genio de las cocinas del siglo XXI, calificó hace unos años como el mejor arroz que … Sigue leyendo
♦ LOS CHEFS PEPE RODRÍGUEZ REY, PACO RONCERO Y MANUEL DE LA OSA COCINARÁN EN DIRECTO CON LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE ACEITUNA ♦ COMIENZA LA CUENTA ATRÁS PARA LA MEJOR PASARELA DEL ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA Tras el rotundo éxito de … Sigue leyendo
El Salón de Novedades Vinos de Rioja se ha convertido ya en un clásico de los otoños de la Villa y Corte. Un escaparate ante el que desfilan centenares de profesionales para ponerse al día de lo que se cuece … Sigue leyendo
Aunque parezca mentira la cocina italiana, la de verdad, es una auténtica desconocida. Se calcula que hay mas de 200 restaurantes italianos en Madrid, la inmensa mayoría un sota, caballo y rey de pasta, pizza, algún carpaccio y quizá algunos … Sigue leyendo
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