El rodaballo: UN ASUNTO DE ESTADO

Pocos platos de pescado hay comparables al rodaballo a la parrilla que sirven en el restaurante Elkano del puerto guipuzcoano de Getaria: crujiente por fuera, jugoso por dentro, pletórico de sabor. Uno de esos platos que a los de tierra … Sigue leyendo

Barras y tapas: LA FIEBRE DEL GASTROBAR

Mientras la crisis se lleva por delante algunos de los templos sagrados de la cocina, el bar de tapas conoce momentos de esplendor. Quién iba a sospechar que los comedores más elegantes del ensanche de Barcelona acabarían disputándose la clientela con … Sigue leyendo