Los locávoros de la Villa y Corte tienen este verano una cita con la nueva carta de José Luque en El Jardín del Intercontinental. Lo que propone el chef nacido en Ciempozuelos (Madrid) es un menú basado en los productos y … Sigue leyendo
Entre los próximos 5 y 15 de junio, los golosos madrileños tienen una cita en la II Ruta de la Tapa de San Blas-Canillejas. Hasta 50 establecimientos ofrecerán sus creaciones al módico precio de 2 €, incluido un botellín de … Sigue leyendo
Tras un par de años difíciles, el restaurante ecuatoriano Paralelo Cero encuentra su camino y resurge con aires renovados de la mano del chef oriundo Miguel Xavier Monar, Un universo de sabores en el que se dan la mano alguna que … Sigue leyendo
Si hay en Madrid una escuela de cocina de producto, uno de sus representantes más cualificados podría ser el asador Guetaria, cerca del complejo Azca. Allí trabajó muchos años como maître Esteban Martín antes de establecerse por su cuenta hace … Sigue leyendo
BODEGAS TÍO PEPE. DIRECCIÓN: MANUEL MARÍA GONZÁLEZ, 12. JEREZ DE LA FRONTERA (CÁDIZ). VISITAS: AMPLÍSIMA OFERTA DE HORARIOS Y MODALIDADES. PRECIOS: DESDE 12,50 €. TELÉFONO: 956 35 70 16. Después de tres años de apagón por mudanza, hoy mismo … Sigue leyendo
Curiosamente, y al contrario que la japonesa, la china no es una de las cocinas asiáticas mejor representadas en Madrid. Y no lo decimos por falta de locales –más de un centenar, quizá dos-, sino porque entre esos comedores populares … Sigue leyendo
Una de las últimas novedades editoriales, tan reciente que todavía humea. El conocido cocinero catalán Joan Roca (El Celler de Can Roca, tres estrellas Michelin) prologa esta historia del establecimiento madrileño Coque (Humanes, Madrid) y de sus artífices, la familia … Sigue leyendo
Las islas Cíes, las de Ons y Sálvora protegen la ría de Arosa de las corrientes frías del Atlántico norte, dando lugar a una biodiversidad marina que no tiene parangón en el planeta. Allí, en Villanueva de Arosa, Conservera Gallega … Sigue leyendo
José Ángel Aguinaga, chef, maestro parrillero y cabeza visible de Illunbe, baja tres veces por semana a Mercamadrid en busca del mejor género para alimentar los fogones de su restaurante-asador de Arroyo de la Vega-Alcobendas (Madrid): besugos y lubinas salvajes … Sigue leyendo
La segunda edición de OLIPREMIUM, el Salón de los Mejores Aceites de Oliva Virgen Extra (AOVE), reunió ayer en el hotel Villa Magna de Madrid a cerca de 900 visitantes profesionales, quienes pusieron de manifiesto el creciente interés que despierta … Sigue leyendo
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