FLOR DE VETUS VERDEJO 2013

HOY DESCORCHAMOS...B

FLOR DE VETUS VERDEJO 2013. BODEGA: VETUS. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. RUEDA. UVAS: VERDEJO. PRECIO: 7 €. GASTRONOMÍA: ESPAGUETIS SALTEADOS CON GAMBAS, LUBINA CON SALSA HOLANDESA. PUNTUACIÓN: 92/100

Flor de Vetus Verdejo 2013

El verdejo es un vino de ida y vuelta. Seduce al instante con su fuerza y expresividad –hablamos de los buenos verdejos- pero satura a la tercera copa, cuando se vuelve demasiado incisivo. La fruta sucumbe a los caracteres vegetales, que se adueñan del paladar con cierto autoritarismo, y pierde pronto la sutileza que se espera de un gran blanco. Los bodegueros de Rueda han buscado por caminos diversos corregir ese exceso de temperamento. Lo mejor, dicen los sabios, es una maduración de los racimos lo más lenta posible. Algo que se logra bien en las viñas más viejas, bien en las cotas más elevadas de la denominación de origen. Por eso, porque abundan las cepas entradas en años y plantadas a más de 800 metros sobre el mar, los verdejos de la provincia de Segovia son los preferidos por los elaboradores más exigentes. De allí proceden las uvas de este Flor de Vetus, tentáculo en Rueda del grupo Artevino. Un blanco que rompe el código del verdejo. Con una nariz expresiva y natural en la que pesan la fruta fresca –melocotón, manzana verde- y las flores blancas. Y con una boca carnosa y amable, que acaricia el paladar e incita al trago. Mini_baco_invertido 

Terras Gauda: PRIMER ACEITE DE ALBARIÑO

Cajas de vendimia en Terras Gauda.

La bodega Terras Gauda acaba de poner en marcha, en colaboración con la Misión Biológica en Galicia del CSIC, un proyecto de investigación encaminado a la obtención de aceite de semilla de uva. Para ello, la bodega de O Rosal ha … Sigue leyendo

Utiel-Requena: EN BUSCA DEL TIEMPO PERDIDO

Utiel-Requena tiene un tesoro en sus viejas viñas de la variedad bobal. / A

“Hay que evolucionar, experimentar y creer en el proyecto de uno mismo y de su tierra”. Son palabras de José Luis Pérez Verdú, prestigioso profesor de enología, uno de los fundadores del nuevo Priorat y creador de la bodega Mas … Sigue leyendo

Restaurante Al Forn (Dénia): UN MENÚ IMBATIBLE

Vasos_E

Alberto Luchini, compañero de catas en Metrópoli –y sin embargo amigo–, publicaba hace un año un interesante artículo en Grastrópoli, el blog gastronómico de El Mundo, con una decena de direcciones en Dénia (Alicante) donde comer bien sin necesidad de fundir … Sigue leyendo

LA MAR 2011

la_mar

LA MAR 2011. ELABORADOR: TERRAS GAUDA. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. RÍAS BAIXAS. UVAS: CAÍÑO BLANCO (85%), ALBARIÑO, LOUREIRO. PRECIO: 21 €. GASTRONOMÍA: ZAMBURIÑAS A LA PLANCHA, EMPANADA DE BERBERECHOS, BESUGO A LA ESPALDA. PUNTUACIÓN: 97/100 Alguien dijo que los grandes vinos nacen a medio metro de … Sigue leyendo