FIGUERO VIÑAS VIEJAS 2011

HOY DESCORCHAMOS...T_D

FIGUERO VIÑAS VIEJAS 2011. BODEGA: VIÑEDOS Y BODEGAS GARCÍA FIGUERO. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBERA DEL DUERO. UVAS: TINTO FINO. PRECIO: 22 EUROS. GASTRONOMÍA: CODORNICES EN SARCÓFAGO, CHULETÓN DE BUEY GALLEGO. PUNTUACIÓN: 95/100.

Figuero Viñas Viejas 2011Encuentro en vísperas de vacaciones con la familia propietaria de Tinto Figuero en el estupendo restaurante Carta Marina (Padre Damián, 40. Tel. 91 458 68 26. Madrid) para catar algunas de sus etiquetas. Las mejores bodegas de la Ribera del Duero burgalesa siempre se habían disputado las uvas cultivadas por el matrimonio formado por José María García y Milagros Figuero, nacidos ambos en la localidad de La Horra (Burgos) y descendientes de viticultores. Hasta que, a finales de los pasados 90, decidieron elaborar ellos mismos sus cotizados racimos de tinto fino y embotellar sus propios vinos. La bodega, moderna y funcional, con la tecnología más avanzada, abrió sus puertas en 2001. Desde entonces han ido construyendo su bien ganada reputación a base de una sólida gama de tintos elaborados a partir de sus 80 has de viñedo, de las cuales un tercio ha cumplido más de 60 años. Cualquiera de los otros tres vinos degustados en la reunión (Tinto Figuero 4 2014, Tinto Figuero 12 2011 y Figuero Noble 2010) reúne méritos más que suficientes para protagonizar esta sección. Finalmente, una relación entre calidad y precio difícil de batir nos decide a destacar este Figuero Viñas Viejas 2011. Uvas de cepas de más de medio siglo y 15 meses de crianza dan como resultado un tinto de expresiva nariz mineral, llena de sutileza y armonía, amén de un paladar terso y aterciopelado, con toda la finura y elegancia de la Ribera burgalesa. Mini_baco_invertido

BLANCOS PARA ROMPER LA RUTINA

MosaicoLos blancos españoles viven un momento dulce. Sin llegar a los niveles de consumo internacionales, lo cierto es que cada día se descorchan más botellas de blanco en el país. A ello contribuye, sin duda, una oferta que se ensancha por momentos y un sector bodeguero que apuesta por este segmento de vinos. Desde recuperación de variedades al borde de la desaparición hasta sofisticadas técnicas vitícolas. Desde tratamientos enológicos innovadores (mejor uso de la madera, crianzas sobre lías, maceraciones a baja temperatura) hasta inéditas -y audaces- combinaciones de viníferas.

El III Salón de los Grandes Vinos Blancos, celebrado a finales de junio pasado en el Hotel Villa Magna de Madrid, fue un completo escaparate de las nuevas tendencias en el blanco hispano. Abundantes primicias y novedades, amén de un ancho catálogo de últimas cosechas de vinos de reciente aparición y calidad más que contrastada.

Racimos

Racimos de verdejo en la vendimia de Rueda. / A

Entre las primeras nos dejó un estupendo sabor de boca el Tega do Sal 2014 de Viña Meín (rica y expresiva nariz, ecos minerales, paladar sabroso, aromático final), primer fruto de la colaboración de la bodega encabezada por Javier Alén con el carismático Comando G (Daniel Landi y Fernando García) de la Sierra de Gredos. Un ribeiro de nueva planta, en el que manda la uva treixadura (también incorpora albariño y loureiro) de las parcelas Vilerma y Tega do Sal, que saldrá al mercado en las próximas semanas. Lo mismo que el blanc de noirs de tempranillo que acaba de inventarse Prado Rey en la Ribera del Duero, otra de las primicias a las que los buscadores de vinos raros y exclusivos harían bien en seguir la pista.

LA RIOJA SE APUNTA AL BLANCO. También procedentes de Galicia, nos llamaron igualmente la atención el triple lías 2010 Condes de Albarei en Rama, un albariño singular –criado en contacto con las lías de su añada y las dos posteriores-, así como sus paisanos Pazo de Señorans Colección 2011 (albaricoque maduro sobre fondo de manantío) y Lagar da Condesa 2014 (fruta de hueso en una nariz tan elegante como natural), otros dos albariños de reciente presentación en sociedad.

BLANCOS 07La Rioja –paradigma del tinto hispano- parece pedir asimismo cartas en la partida de los nuevos blancos. Viña Pomal Tempranillo Blanco (fruta exótica, pinceladas cítricas) y Remírez de Ganuza (blanco sabroso y bien dotado como vino de guarda que viene a sustituir al R Punto de la bodega de Samaniego), ambos de 2013, son dos etiquetas de nueva creación que hablan de esta renovada apuesta de Rioja por el blanco. Igual que los Amaren Fermentado en Barrica 2013 (pera, melón, confitería fina), 3 Viñas Reserva Barón de Ley 2009 (notas de frutos secos y miel, suaves dejos especiados), Finca La Emperatriz Cepas Viejas 2013 (un nuevo viura de originales aromas de tierra húmeda, tueste y mantequilla) o el también debutante Coto Mayor Blanco 2014, otro viura alegre y vivo, con un medido punto exótico aportado por un toque de sauvignon blanc.

El Salón de los Grandes Blancos reunió una buena parte de lo más interesante que se embotella actualmente en el país. Por allí estaban, volviendo al noroeste, los siempre originales La Pola y La Pena de Dominio de Bibei en la Ribeira Sacra, así como las últimas entregas (2014) de los As Sortes y Louro de Rafa Palacios en Valdeorras. De la meseta superior y la cuenca del Duero, el exclusivo Capitel 2013 de Ossian, los rompedores verdejos de Javier Sanz Viticultor (Malcorta, 1863) o los novísimos blancos de Marqués de Cáceres en Rueda… De la zona central, los malvar (la cepa blanca de moda) de Ercavio (Más Que Vinos) y Bailarina de Finca Herrera, ambos de 2014. De Cataluña, L’Equilibrista 2013, última versión del xarel.lo de Ca N’Estruc, en cuyo paladar se aprecia una crianza en roble cada día más depurada… Un puñado de referencias para escapar de la rutina a la hora de acompasar los menús del último tramo de las vacaciones. Que los disfruten. J.R. Peiró (Metrópoli)

CHIVITE LAS FINCAS ROSADO 2014

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CHIVITE LAS FINCAS ROSADO. BODEGA: J. CHIVITE FAMILY STATES. TIPO: ROSADO. ZONA: VINO DE LA TIERRA 3 RIBERAS – VILLATUERTA (NAVARRA). UVAS: GARNACHA (54 %) Y TEMPRANILLO. PRECIO: 9,50 €. GASTRONOMÍA: SOPA DE MELÓN CON CHIPS DE PALETA IBÉRICA, SALMONETES DE … Sigue leyendo

Aalto 2014: LÁGRIMAS EN LA LLUVIA

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Son bien conocidas las altas calificaciones –a cargo de los grandes prescriptores internacionales, incluido Parker– que reciben anualmente los tintos Aalto y Aalto PS (pagos seleccionados) de la bodega homónima, fundada hace tres lustros por Mariano García y Javier Zacagnini … Sigue leyendo

XIII Premio Giraldo: BACALAO Y COCHINO NEGRO CANARIO.

Bacalao con jugo de tuétano

El chef italiano Andrea Bernardi, del restaurante tinerfeño Nómada, ha sido el brillante ganador del Premio Giraldo al Mejor Plato de Bacalao en su decimotercera edición. Su Bacalao con jugo de tuétano de cochino negro y flor de hinojo silvestre convenció … Sigue leyendo

Sanxenxo: LA PORTENTOSA DESPENSA DE LAS RÍAS GALLEGAS

Espectacular mostrador de pescados y mariscos. / GRUPO COMBARRO

Dieciocho años contemplan la andadura de este hijo –o hermano menor- del emblemático Combarro que fundara en 1973 Manuel Dominguez Limeres, sin duda la mejor oferta de mariscos y pescados –tal vez con el O’Pazo de Evaristo García y el … Sigue leyendo

VINOS DESAMPARADOS… PERO NO TANTO

Cepa centenaria de garnacha en la Sierra de Gredos.

No hace mucho asistimos a una muestra de vinos de Galicia en cuyo catálogo figuraba, al lado de las denominaciones de origen tradicionales del noroeste, un capítulo llamado “Vinos desamparados”. Los organizadores lo habían incluido con el fin de acomodar … Sigue leyendo

Frescos, pálidos, con enjundia… LA VIDA EN ROSA

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Como hemos dicho en más de una ocasión, el rosado está dejando de ser el pariente pobre del vino español, esa categoría intermedia a la que, hasta no hace mucho, iban a parar las peores uvas tintas de cada bodega. … Sigue leyendo

Fenavín 2015: LUZ AL FINAL DEL TÚNEL

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La octava edición de Fenavín convirtió Ciudad Real en la capital del vino español hace un par de semanas. Dirigido con mano segura por Manuel Juliá, tras su clausura nos quedan pocas dudas de cuál es el foro vinícola más … Sigue leyendo

DOMINIO DO BIBEI LACIMA 2011

lacima 2011

LACIMA 2011. BODEGA: DOMINIO DO BIBEI. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. RIBEIRA SACRA. UVAS: MENCÍA. PRECIO: 36 EUROS. GASTRONOMÍA: SALTEADO DE BOLETUS Y MOLLEJAS DE LECHAL, PATO AZULÓN CON ESPÁRRAGOS TRIGUEROS Y PAPA NEGRA. PUNTUACIÓN: 97/100. Dominio do Bibei, en la Ribeira Sacra gallega, es un … Sigue leyendo