I EXPOSICIÓN OLIPREMIUM DE LOS NUEVOS DISEÑOS DEL ACEITE VIRGEN EXTRA ESPAÑOL

Mosaico NP_2

El diseño de los nuevos virgen extra tendrá una presencia destacada en el III Salón Olipremium

Una de las novedades importantes del III Salón Olipremium será la I Exposición de los Nuevos Diseños del Aceite de Oliva Virgen Extra. Pocos sectores de la moderna industria agroalimentaria del país cuidan, como el AOVE, la presentación de sus productos. Conscientes de esta realidad, los organizadores del Salón han decidido crear un espacio especialmente dedicado a este importante capítulo del marketing contemporáneo.

Además, los visitantes del Salón podrán votar, mediante urna colocada al efecto, por su diseño favorito. El nombre de la marca ganadora del concurso se dará a conocer a los medios de comunicación el 24 de febrero.

aceite-k2_EEl Salón Olipremium 2015 volverá a tener como escenario el hotel Villa Magna de Madrid. De este modo, los organizadores del encuentro se hacen eco de las sugerencias de numerosas almazaras participantes en la anterior edición, para las que difícilmente podría haberse encontrado un marco más en consonancia con la imagen que buscan proyectar los nuevos productores de aceite virgen extra español.

COLECTIVO OLIPREMIUM. A falta de 40 días para la apertura del Salón, son ya cerca de una treintena las almazaras que han confirmado su presencia en el hotel Villa Magna, todas ellas elaboradoras de una buena parte de los aceites virgen extra mejor valorados en los principales foros y guías internacionales.

Olipremium es una iniciativa del colectivo homónimo, integrado por Enrique Calduch, José Ramón Peiró y Juan Manuel Ruiz Casado, periodistas y especialistas en la comunicación sobre vinos y gastronomía, con especial dedicación desde hace años a la cata y la divulgación de los valores del aceite de oliva virgen extra, al que han dedicado numerosos artículos y publicaciones a lo largo de su trayectoria profesional. Mini_baco_invertido

RODA 2008

HOY DESCORCHAMOS...T

RODA 2008. BODEGA: RODA. TIPO: TINTO RESERVA. ZONA: D.O. CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO (90 %), GRACIANO (6 %) Y GARNACHA. PRECIO: 30 €. GASTRONOMÍA: SARDINA AHUMADA EN CALDO DE BACALAO CON ÑORA, CERCETA CON SALSA DE CIRUELA NEGRA. PUNTUACIÓN: 96/100

roda_reserva_2008_EEl autor de este vino, Agustín Santolaya, fue a principios de los noventa de la pasada centuria uno de los grandes renovadores de la enología hispana, en particular la de una Rioja que había visto en peligro su hegemonía en favor de zonas emergentes como la Ribera del Duero o el nuevo Priorato. Vimos nacer la bodega en el Barrio de la Estación de Haro y nos pareció un modelo de coherencia su proyecto vitivinícola, que en una primera etapa incluía el abastecimiento de uvas de hasta nueve emplazamientos distintos –y dispersos– de la denominación de origen, escogidos todos ellos –tras arduos estudios– según los patrones de calidad más avanzados de la época. Pasado más de un cuarto de siglo desde la fundación de la empresa –las instalaciones se inaugurarían cuatro años más tarde–, los vinos de la casa –Cirsion, Roda I, Roda y el benjamín Sela– explican por sí solos la trayectoria de una de las bodegas más reconocidas del país y con mayor proyección en los mercados internacionales.

PLACER INMEDIATO. Roda es el tercer vino de la casa en la jerarquía de precios, y se diferencia de su hermano mayor Roda I en que es un tinto que llega más deprisa a su apogeo o, si se prefiere, que está concebido para períodos de guarda algo más reducidos. De placer más inmediato, podría decirse también. Luego es cada añada la que impone sus leyes y sus tiempos de consumo. Este 2008 –cosecha complicada en Rioja y Ribera del Duero, pero muy gratificante para las bodegas que supieron entenderla– se muestra a la nariz algo hermético en un primer momento, pero a medida que pasan los minutos comienza a exhibir sus finos aromas de bayas rojas sobre fondo de vainilla, pimienta negra y cacao. En la boca es fresco y potente –quien firma no lo tomaría a más de 16 grados de temperatura–, con abundantes taninos bien esculpidos, de tacto acariciante, gran amplitud y larga persistencia. Mini_baco_invertido

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