Abadía Retuerta: EL DUERO ROMÁNICO

Monumentos vino

ABADÍA RETUERTA. DIRECCIÓN: CTRA. N-122, KM 332,5. SARDÓN DE DUERO (VALLADOLID). VISITAS: AMPLIA OFERTA DE ACTIVIDADES, PREVIA RESERVA. PRECIOS: CONSULTAR TARIFAS EN CADA CASO. TELÉFONO: 983 68 03 68.

La soberbia contrucción, perfectamente integrada en el paisaje del Duero.

La soberbia contrucción, perfectamente integrada en el paisaje del Duero. / ABADÍA RETUERTA

¿Qué se puede hacer en una bodega? En Abadía Retuerta, casi de todo. Aparte de una planta elaboradora y un viñedo modélicos, la propiedad incluye un hotel de 5 estrellas (Le Domaine) y un restaurante dirigido por el laureado Andoni Aduriz, chef-propietario de Mugaritz. Del conjunto monumental, una abadía del s.XII, destacan elementos como el claustro (con una estupenda terraza), el refectorio o la sala capitular. El viajero puede escoger entre un completo abanico de actividades, desde elegir del botellero histórico los vinos que van a acompañar su menú hasta sobrevolar el entorno en helicóptero, compartir en la cocina los secretos del chef, recibir un curso de cata o visitar los viñedos a caballo. Una de las ofertas enoturísticas más completas del país. Mini_baco_invertido

El claustro, tras su magnífica rehabilitación / AR

En el refectorio se paladea la cocina de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) / AR

Arriba, el claustro de la abadía tras la rehabilitación. Sobre estas líneas, el refectorio, donde se paladea la cocina de Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) / AR

COSMIC 2013

HOY DESCORCHAMOS...T

COSMIC 2013. BODEGA: PARÉS BALTÀ. TIPO: BLANCO. ZONA: D.O. PENEDÉS. UVAS: XAREL.LO (85%) Y SAUVIGNON BLANC. PRECIO: 10 €. GASTRONOMÍA: ALUBIAS CON PULPO EN VINAGRETA LIGERA, GUISO DE CONEJO CON CIGALAS. PUNTUACIÓN: 92/100

Cosmic_2013

Cinco fincas, divididas, a su vez, en distintas parcelas; gran variedad de suelos y microclimas, hasta 18 variedades de uva… Frente a las tendencias que conducen a la uniformidad, no hay duda de que Parés Baltà, la bodega de la familia Cusiné en el Penedés, apuesta por la diversidad. Ello se traduce en una gama de 25 etiquetas, incluidos los siete cavas de la casa. Algo impensable si no fuera acompañado de una verdadera pasión por el vino, como la que anima a Joan y Josep Cusiné –tercera generación de la familia- y sus respectivas esposas, María Elena Jiménez y Marta Casas, activamente implicadas en las tareas agrícolas y enológicas de la firma. Y todo ello, sin contar las bodegas del grupo familiar en el Priorato (Gratavinum) y la Ribera del Duero (Dominio Romano)… Por si fuera poco, acaban de lanzar este Cosmic, un blanco de robusta estructura que se sostiene en la variedad xarel.lo pero que incorpora una pequeña proporción de la chispeante sauvignon blanc, cultivadas respectivamente a 670 y 500 m. sobre el mar. El resultado es un blanco de paladar contundente y fresco, de larga persistencia, precedido de una expresiva nariz en la que se funden aromas de fruta carnosa y flores blancas con elegantes notas minerales. Mini_baco_invertido

Palacio de Fefiñanes: EL GUARDIÁN DEL ALBARIÑO

Monumentos vino

PALACIO DE FEFIÑANES. DIRECCIÓN: PLAZA DE FEFIÑANES, S/N. CAMBADOS (PONTEVEDRA). VISITAS: RECORRIDOS GUIADOS CON DEGUSTACIÓN, PREVIA RESERVA. PRECIOS: DESDE 4 EUROS. TELÉFONO: 986 54 22 04.

Fefiñanes_exterior

Una joya arquitectónica en plena comarca del Salnés, patria de los mejores albariños. Construido en el s.XVI por orden de Juan Sarmiento Valladares, consejero de Felipe II, entre los muros del palacio se guardaron las esencias del vino albariño hasta la llegada de la modernidad. La fachada principal, la Torre del Homenaje y el Patio de Armas (donde se celebra el capítulo anual de la Cofradía del Serenísimo Albariño) son elementos destacados de la construcción. Situado en la villa de Cambados, en el corazón de las Rías Baixas, un entorno gastronómico privilegiado donde los haya. Mini_baco_invertido

Mosaico Fefiñanes

OBALO CRIANZA 2011

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ÓBALO CRIANZA 2011. BODEGA: OBALO. TIPO: TINTO CRIANZA. ZONA: D.O.CA. RIOJA. UVAS: TEMPRANILLO. PRECIO: 11,60 €. GASTRONOMÍA: ATÚN A LA PLANCHA, COSTILLA DE JABALÍ CON PURÉ DE MEMBRILLO, TORTA DEL CASAR. PUNTUACIÓN: 91/100 Los municipios de Ábalos, San Vicente de … Sigue leyendo

Guía de Coctelerías de España: LA FASCINACIÓN DE LA BARRA

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“Un buen cóctel, que nadie les engañe, es una experiencia multisensorial en la se implican todos nuestros sentidos y muchos de nuestros recuerdos y emociones”. Con estas palabras sacadas del texto de presentación de la Guía de Coctelerías de España, … Sigue leyendo