LIBRO SIETE. LAS LUCES 2007. BODEGA: LAS MORADAS DE SAN MARTÍN. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. VINOS DE MADRID. UVAS: GARNACHA. PRECIO: 28 €. GASTRONOMÍA: LENGUA A LA FINANCIERA, CHULETA DE CORZO CON SALSA DE FRAMBUESAS. CALIFICACIÓN: 96/100

Lo probamos en el madrileño Café Gijón hace un par de años, el día de la presentación en sociedad de esta bodega de San Martín de Valdeiglesias. Su autora, la enóloga Isabel Galindo, habló con pasión de las viejas garnachas de la sierra de Gredos, a menudo centenarias. Nos gustó el que entonces era su hermano pequeño, de marca Initio, y nos gustó especialmente este Las Luces, si bien nos pareció que había salido a la palestra demasiado pronto y que le quedaban algunas aristas por pulir. Hoy el vino –tuvimos ocasión de catarlo en el reciente Salón del Gourmet- se encuentra en la cima de su trayectoria, donde se mantendrá unos cuantos años más. Y reafirma al autor de este blog en su idea de que en el rincón de Gredos donde confluyen las provincias de Madrid, Ávila y Toledo se está escribiendo una de las páginas más brillantes del vino español contemporáneo. Lo dice una de las narices más finas y ricas con las que nos hemos cruzado en mucho tiempo –arándano maduro, flores secas, fondos minerales- y lo dice un paladar vivo y amplio, de firme esqueleto y lleno de fruta, que pasa despacio sobre la lengua y se prolonga en un potente y largo, interminable final.