JUVÉ & CAMPS MILESIMÉ 2010. BODEGA: JUVÉ & CAMPS. TIPO: CAVA RESERVA BRUT. ZONA: D.O. CAVA. UVAS: CHARDONNAY. PRECIO: 22 €. GASTRONOMÍA: ALMEJAS, BERBERECHOS Y OTROS MARISCOS DE PLAYA, CONGRIO EN SALSA VERDE. CALIFICACIÓN: 94/100

Una de las bodegas familiares de mayor tradición y reconocimiento de Sant Sadurní d’Anoia, capital del espumoso catalán. En sus calados subterráneos duerme una rica gama de etiquetas, entre ellas Reserva de la Familia, Gran Juvé y Camps y la que nos ocupa, una de las más premiadas en la última década. Su trastienda vitícola se encuentra en la vecina localidad de Espiells, donde dispone de 250 has en cultivo ecológico, de las que se obtienen los vinos base de los mejores cavas y blancos de mesa. Procedente de una añada generosa y de uvas bien maduras, este Milesimé seduce a simple vista con su color dorado intenso y su finísima y persistente burbuja, todo un coup de coeur que se confirma en una riquísima nariz de fruta blanca y crema inglesa, cítricos (pomelo) y pan tostado. Maduro y fino, en el paladar nos sigue convenciendo con su apertura en cola de pavo real y su paso de boca acariciante y largo, casi eterno. En el final, potente y aromático, magnífica recuperación de las sensaciones de la nariz. Un gran cava que nos remite a la grandeza de las riberas del Marne.