EVOL 2012

HOY DESCORCHAMOS...T

EVOL 2012. BODEGA. AROMAS EN MI COPA. TIPO: TINTO. ZONA: D.O. JUMILLA. UVAS: MONASTRELL DE PIE FRANCO. PRECIO: 9 €. GASTRONOMÍA: ARROZ SECO CON CONEJO Y CARACOLES, PALETILLA DE LECHAL AL AJO CABAÑIL. CALIFICACIÓN: 91/100.

eVOL 12

Este bloguero no puede ocultar su debilidad por los tintos de monastrell, la uva de Jumilla y algunas zonas de las provincias colindantes de Albacete y Alicante. Vinos con tacto de terciopelo, carnosos y sensuales, pura fruta madura en la copa. Uno de los que más le han gustado últimamente es Evol, salido de la mano de Elisa Martínez Navarro, una enóloga jumillana con sobrada experiencia en bodegas de peso, como 1980 (García Carrión), donde ejerció hasta 2011. Al desvincularse del grupo, puso en marcha su proyecto personal, que de momento ha fructificado en este Evol 2012 obtenido con uva monastrell de pie franco (de cepas que no conocieron la fatal visita de la filoxera) procedente de viñedos selectos del Paraje de los Clérigos, entre Jumilla y la localidad albaceteña de Ontur. Ella misma escogió las hileras de viña que iban a formar parte de su primera entrega, un tinto joven (apenas tres meses de barrica francesa) que primero seduce al bebedor con una nariz fragante y compleja (bayas silvestres, monte bajo, ecos de eucalipto) y luego lo rinde con un paladar fresco, de firmes y jugosos taninos, gran acidez y un persistente final que recuerda las flores azules. Un monastrell con nervio y carácter poco frecuentes. Habrá que seguirle la pista. Mini_baco_invertido

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