LA VAL 2012. BODEGA: LA VAL. TIPO: BLANCO. ZONA: RÍAS BAIXAS. UVAS: ALBARIÑO. PRECIO: 9,60 €. GASTRONOMÍA: BERBERECHOS, ALMEJAS Y OTROS MARISCOS DE PLAYA; COCOCHAS AL PIL-PIL. CALIFICACIÓN: 92/100

Pocas veces ha sido más verdad que en esta bodega de Salvaterra do Miño (en el Condado do Tea, una de las tres subzonas de la D.O. Rías Baixas) el axioma de que la calidad de un vino comienza –sólo puede comenzar- en el viñedo. Sus blancos, que ya eran modélicos, comenzaron a llamarnos aún más poderosamente la atención si cabía tras el último cambio de propiedad, en 2009. El equipo capitaneado por Fernando Bandeira exprime hoy las inmensas posibilidades de casi 60 has de viñas en propiedad repartidas en tres enclaves privilegiados: Arantei, el viñedo más antiguo, plantado en 1989; Taboexa y Pexegueiro, la más nueva, iniciada en 2011. Sobre esta base, los enólogos de la bodega han construido una consistente y fiable gama de vinos que vuelan a gran altura cosecha tras cosecha: La Val Sobre Lías, Finca de Arantei, La Val Fermentado en Barrica y este joven La Val, obtenido con una selección de uvas de los tres viñedos de la casa. Joven, pero que llega tras un año de vida en botella, momento en el que despliega una expresiva e intensa nariz (piel de melocotón, hinojo, melón…) seguida de un paladar fresco y envolvente, de largo recorrido sobre la lengua y un final aromático de gran persistencia.