HÁBITAT TINTO 2012

HOY DESCORCHAMOS...T

HÁBITAT TINTO 2012. BODEGA: TORRES. TIPO: VINO ECOLÓGICO. ZONA: D.O. CATALUNYA. UVAS: GARNACHA Y SYRAH. PRECIO: 8,70 €. GASTRONOMÍA: PASTEL DE RIÑONES, SECRETO DE IBÉRICO A LA PARRILLA. PUNTUACIÓN: 90/100.

Habitat tinto2_E

Nuestros vecinos franceses dicen que la cultura es como la mantequilla: cuanto menos se tiene, más hay que extenderla. Del mismo modo, desde hace unos cuantos años, la oferta de vinos españoles ha ido saturándose de etiquetas con el vocablo “ecológico” impreso en grandes caracteres. No dudaremos aquí de que en una buena parte de los casos la palabra responde a una voluntad sincera de practicar una viticultura y enología sostenibles, pero tampoco podemos ignorar que el término también ha sido utilizado como apresurada coartada comercial para infinidad de vinos mediocres. No es el caso de Torres, una bodega que apostó hace ya un cuarto de siglo por las prácticas respetuosas con el entorno natural –por ejemplo, la viticultura sin herbicidas químicos-, pero que hasta este año no ha sacado al mercado sus primeros vinos que se declaran de forma explícita como ecológicos. La espera ha valido la pena. A saber, un blanco fragante y sabroso ensamblado a partir de las variedades xarel.lo y garnacha blanca, y este tinto que inunda el paladar de sensaciones placenteras –amplio, gustoso, persistente-, tal como anuncia una nariz joven y moderna, con abundantes aromas de fruta roja y bosque mediterráneo. He aquí la prueba de que la sostenibilidad puede ser una excelente aliada de la calidad. Mini_baco_invertido

Deja un comentario. Nos interesa tu opinión.

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s