GUITIÁN SOBRE LÍAS 2013. BODEGA: LA TAPADA. TIPO: BLANCO CRIADO SOBRE LÍAS. ZONA: D.O. VALDEORRAS. UVAS: GODELLO. PRECIO: 13 €. GASTRONOMÍA: MARISCOS DE PLAYA (ALMEJAS, BERBERECHOS…) A LA SARTÉN, RAYA A LA MANTEQUILLA NEGRA. PUNTUACIÓN: 94/100

Siempre ha estado entre los primeros. Desde la creación de la bodega a cargo de Ramón Guitián, desaparecido en accidente de tráfico en los momentos del lanzamiento de la marca. Hoy, la familia continúa el camino trazado por el fundador, con su hermano Senén a la cabeza y con José Hidalgo Togores como estrecho asesor enológico, toda una garantía. La bodega de Rubiá de Valdeorras (Orense) ha sido pionera en la puesta en valor de la uva godello, considerada hoy como una de las grandes del viñedo galaico. Este Guitián Sobre Lías, procedente de una rigurosa selección de racimos de finca La Tapada, se crió durante ocho meses con sus lías finas en depósitos de acero, completados con una corta maduración en botella antes de salir al mercado. De la nariz destaca su expresividad y elegancia, con abundante fruta de hueso (albaricoque maduro) y recuerdos de melón que sobresalen de un sutil fondo balsámico y mineral. En la boca es opulento y rotundo, al tiempo que vivo. Una explosión de fruta golosa, con el contrapeso de una estupenda acidez que le dará larga vida en la botella. Final potente, en el que se recuperan los valores frutales de la nariz.