Nuestro recorrido semanal por las barras y tabernas madrileñas nos lleva de nuevo a la Cava Baja, uno de los paraísos del tapeo. ¿Qué les parecen, para abrir boca, unas crujientes berenjenas con salmorejo, un revuelto de setas de primavera … Sigue leyendo
Don Gerardo García Jiménez, hoy jubilado pero sin perder de vista un momento el negocio familiar, abrió en 1959 su almacén de vinos del número 21 de la calle Calatrava (Tel: 91 221 96 60), nueva etapa de nuestro recorrido … Sigue leyendo
Iniciamos una sección semanal dedicada a tapas en la concurrida barra de Malacatín (La Ruda, 5. Tel. 91 365 52 41), emblemático templo de la cocina castiza de la capital, con su monumental cocido como buque insignia. En las horas punta, … Sigue leyendo
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