MARIMAR ESTATE CHARDONNAY ACERO 2014. BODEGA: MARIMAR ESTATE. TIPO: BLANCO. ZONA: RUSSIAN RIVER VALLEY (CALIFORNIA). UVAS: CHARDONNAY. PRECIO: 29 €. GASTRONOMÍA: POCHAS EN ENSALADA, MARMITAKO DE BONITO, PEZ SAN PEDRO AL HORNO. CALIFICACIÓN: 94/100

Un estupendo blanco que llega de los Estados Unidos sin haber conocido la madera. Lo firma Marimar Torres, quien lleva más de dos décadas al frente de su bodega californiana, tras unos cuantos años más encargándose de los vinos del grupo Torres en los EE.UU. Dirige personalmente la planta de elaboración y también los trabajos en los dos viñedos de la familia: Don Miguel, bautizado así en honor de su padre, fundador de la dinastía vinatera catalana, en el Russian River Valley, y Doña Margarita –nombre de su madre–, en Sonoma Coast. De ambos proceden los vinos de la propiedad, entre ellos un albariño (como lo leen), otros blancos de chardonnay –el que nos ocupa viene de Russian– y sus conocidos tintos de la variedad pinot noir. Tras casi dos años entre depósito y botellero, este vino nos reafirma en la sospecha de que el uso indiscriminado (o inadecuado) del roble para la fermentación y/o crianza de los blancos no sólo no siempre juega en su favor, sino que, en buena parte de los casos, termina, como el satánico Mefistófeles al doctor Fausto, por robarles el alma. No es, como ya hemos dicho, el caso de este vino que, desde su aspecto en la copa, rebosa vida y autenticidad. De la nariz, nítida y profunda, nos seduce un amplio abanico de sensaciones (frutos secos y miel de azahar, uva fresca, melocotón maduro), mientras que el paladar –glicérico, sedoso, tal vez un punto embocado– nos transmite opulencia y plenitud, valores que persisten en su largo y aromático final.