“Un buen cóctel, que nadie les engañe, es una experiencia multisensorial en la se implican todos nuestros sentidos y muchos de nuestros recuerdos y emociones”. Con estas palabras sacadas del texto de presentación de la Guía de Coctelerías de España, Jonatan Armengol, su autor, sale al paso de quienes tras el auge del combinado en nuestros días no ven más que un pasajero e intrascendente golpe de péndulo de la moda.

Presentada el pasado mes de julio y disponible en formato electrónico (www.worldclassexperience.es), la obra es una estupenda introducción al fascinante mundo de la coctelería a través de las creaciones y la experiencia vital de sus protagonistas, los bartenders y mixólogos. Y es al tiempo una estupenda brújula para encontrar los mejores establecimientos de su clase a lo largo y ancho de la geografía española.

ÚTIL E INSTRUCTIVA. En esta primera edición –el formato de la publicación permitirá sucesivas actualizaciones y ampliaciones-, Armengol selecciona 76 locales, con magnificas descripciones de primera mano –ambiente, interiorismo, historia, especialidades- y completos perfiles de los profesionales de cada barra, sin olvidar las recetas de sus mejores creaciones.

Una publicación útil e instructiva se mire por donde se mire, que se lee con delectación y que ha sido posible gracias al apoyo de marcas líderes como Zacapa, Tanqueray, Cardhu, Johnnie Walker, Talisker, Bulleit o Grand Marnier. Y, sobre todo, gracias a los sólidos conocimientos en la materia del autor, para quien, además, “detrás de cada local, de cada bartender, de cada cóctel hay una historia, una experiencia y mucha, mucha ilusión, estudio, esfuerzo y emoción”. Texto: J.R. Peiró. Fotos: WCE